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辣椒炒烟肉

[img]http://www.im022.com/uppic/food/2006-12-21/20061221085656_24048.jpg[/img]
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I(SL-u"j~"V 烟肉是百搭食物，做主料或配角，皆因其个性的味道而各自精彩，剁成碎粒可洒在批萨之上，切细丝可当薄饼的馅料，最简单的是切片炒时蔬，最有四川风味的应该是用辣椒来炒，当然前提是胃经受得住辣味的刺激。4p[:kse4Z/Bh w

D5bAV&f^,w@`2m 　　若不喜烟肉者，用腊肠取而代之也别有一番滋味在心头。ELM+V&O0Dp

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辣椒炒烟肉的制作：k7`
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　　一、 选用的是川味腊肉，除了烟薰味之外，有浓郁的花椒香。
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　　二、 腊肉切片，辣椒切粒，保留辣椒核，蒜头剁碎，鸡粉少许，生抽少许即为全部材料。oY{yOLp?t"w

(YSd @4K9_ {7h4b 　　三、 烧热锅，放入蒜茸爆香，加入辣椒和腊肉炒，加水焖五分钟，放调味即可食用。