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查看完整版本: 原创】茉莉私房菜【鲫鱼豆腐汤】

lkjhhmnb 2011-2-16 12:35

鲫鱼有益气健脾、通脉下乳等功效，产妇食用很适宜。杀鱼时内腹黑膜一定要洗干净，这样汤才没有那么腥。

muscle强 2011-2-16 12:37

鲫鱼味道鲜美，和豆腐真是相得益彰啊。严重支持楼主

熊拆 2011-2-16 17:28

好棒的汤！以后要追茉莉的贴啊！
不过豆腐用的是石膏豆腐吗？用卤水的会不会更有嚼头些？

conzc02 2011-2-16 18:21

很好的一道菜我很喜欢的一道菜支持一下，简单实用。

xingcao 2011-2-16 18:32

我也经常做这个菜，我用的是特别嫩的那种盒装的豆腐，很不错，熬的汤太别白，没有加过奶，下次加一下试试，非常好喝。

jatozt 2011-2-16 19:18

喜欢鲫鱼汤里放几个荷包蛋，烧的挺香的，豆腐倒没试过

heshe815 2011-2-16 19:43

不错，很经典的一道菜，回头让老婆做一道，很久没喝鱼汤了。

iimyc 2011-2-16 20:29

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inspector 2011-2-16 20:30

鲫鱼汤很鲜，看楼主切主材，葱等调料的刀工能判断出还有2下子。

绿是天 2011-2-16 21:06

这个好,价格实惠,味道鲜美,简单容易学好做

外星人他爹 2011-2-16 21:43

看起来非常美味啊，不过两条鱼就为熬一锅汤是不是有点浪费了，只用鱼头熬怎么样，毕竟它只是一道汤么

wu309126067 2011-2-16 22:33

喜欢吃鱼更喜欢鱼汤可我连鱼都杀不死只能看着眼谗了

wu309126067 2011-2-16 22:34

喜欢吃鱼喜欢鱼汤可我连鱼都杀不死
只能看着流口水了

yuxigod 2011-2-16 23:07

可以加入豆汁吨，汤色纯白。蛋白质含量就很高了

anjie2 2011-2-16 23:12

最喜欢喝奶白色的鲫鱼汤了，回头按茉莉姐的方法做了看看 :teeth

nakata3376 2011-2-17 00:39

鲫鱼汤里放牛奶和豆腐不会有腥味吗？如何去掉？

臀部幽灵 2011-2-17 20:59

一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人永远不必为自己的前途担心。

52294316 2011-2-18 20:50

不错，就是鲤鱼的处理不是很好做:excellence

闲人 2011-2-18 23:09

以前做过纯鲫鱼汤，也做过鲫鱼蘑菇汤，鲫鱼白萝卜汤，都觉得很好，味道很鲜美，也很营养，今天又新学了一手儿，鲫鱼豆腐汤，就是心里有点儿没底，因为鲫鱼汤要煮最少1个来小时呢，豆腐啥时候放呢？时间短了会有一点点土腥味，时间长了又会熬得没劲儿了，就没有口感了，盼茉莉能再教教我~&NVT)G g:^7}3b+QG
另外，你这个汤里放牛奶，让我想起了仙剑客栈里的一道汤“奶汤鲫鱼”

subi 2011-2-18 23:32

最喜欢的一道菜了，汤浓厚，鲫鱼滑嫩。只是鱼下锅要掌握火候，不然容易粘锅，一旦粘锅，味道就大不一样了

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