北京的茉莉 2011-1-15 08:51
【原创】茉莉私房菜【香菇炒肉丝】[11P+1P验证]
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瘦肉
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切成肉丝
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小香菇，便宜，在早市买的。%[[E'ch2Bn[/j
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香菇，芹菜，葱姜蒜，肉丝，淀粉。"F t5T8u.mt O n1H
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肉丝先用老抽抓一下，上色，然后裹上水淀粉，这样炒出来的肉丝很嫩滑。$n7sQ
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热锅凉油，先把肉丝炒熟，放一边。
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再放油，姜蒜小辣椒爆锅。
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倒入香菇炒熟。 w)~
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等香菇差不多熟的时候，再放芹菜和适量的盐，。
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再把肉丝倒进去，放点鸡精就可以装盘了。
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OK啦。:{$uM`*l0I.k-P }
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PS :我做菜，讨厌一成不变的方式，有时候会自己改良一下，每次都有惊喜，o(∩_∩)o...8ze&J;Ve6w ?
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做菜是一件很快乐的事情，我会一直做下去，仅仅是安慰自己罢，那个未来的他，会喜欢我做的饭菜吗？幻想中……o(∩_∩)o...:tongue
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[[i] 本帖最后由 白领姐夫 于 2011-1-24 13:45 编辑 [/i]]
空虚道人 2011-1-15 10:13
又见莉莉的私房菜?uli8JA;B`;s
真是色香味俱全啊。不知道谁有这么好福气能天天吃你的菜哈
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Ps第一次离莉莉这么近:teeth
渗透 2011-1-15 10:19
我今天又买香菇了，我还买了鲜蘑，但是我不知道吵什么，我发现你洗出来的香菇比我洗的干净啊，要不我也照着你这个，香菇鲜蘑炒肉丝？Do;[$z4My^y z
北京也有早市么？我在北京上学的时候我都没赶过早市，我那时候就去去中关村，五道口之类的|\G#K5R^N-N
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[[i] 本帖最后由 渗透 于 2011-1-15 10:28 编辑 [/i]]
北京的茉莉 2011-1-15 10:28
[quote]原帖由 [i]渗透[/i] 于 2011-1-15 10:19 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66351280&ptid=3622367][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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我今天又买香菇了，我还买了鲜蘑，但是我不知道吵什么，我发现你洗出来的香菇比我洗的干净啊，要不我也照着你这个，香菇鲜蘑炒肉丝？ [/quote]
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试试做个新菜品出来？t vY8S&R'K4s {A
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比如：把香菇，梨（或者荸荠）剁碎了，加在肉末里面，做成肉丸子汤？里面加几片青菜？
渗透 2011-1-15 10:45
[quote]原帖由 [i]北京的茉莉[/i] 于 2011-1-15 10:28 发表 [url=http://64.120.179.165/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66351674&ptid=3622367][img]http://64.120.179.165/forum/images/common/back.gif[/img][/url] Gao(]b0~|3[
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试试做个新菜品出来？
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比如：把香菇，梨（或者荸荠）剁碎了，加在肉末里面，做成肉丸子汤？里面加几片青菜？ [/quote]H)OE7C et ^
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那样就太麻烦了……我觉得应该超出我的水平范围了，等你有空了教教我吧，哈哈。。TdH,WN.M
我最近学了炖鱼，过几天试试，而且我这不像家里，我这里用的电磁炉做饭，我租的这个门市是新小区的底商，还没有通天然气呢，我觉得用电磁炉做饭炒菜，都不如用天然气的弄出来的效果好。
414540 2011-1-15 11:16
看起来非常不错呀，今天晚上回去试试~~~就是不知道我炒出来的好不好吃，呵呵:excellence
huangyan007 2011-1-15 11:20
看起来很美味的样子 家里正好有材料 等下就去试试 谢谢LZ的分享:flower
york1234 2011-1-15 12:15
看得口水直流啊，回家一定学做一下，感谢茉莉。
中秋月饼 2011-1-15 13:26
香菇炒肉丝我也经常炒的，不过我用干香菇，新鲜的没有味。
west231 2011-1-15 13:51
色香味俱全，谢谢分享！茉莉辛苦了:teeth
jiqing1114 2011-1-15 14:10
这道菜做起来工艺好复杂啊！努力学习一定要做的像你一样好
z092011 2011-1-15 16:43
楼主快赶上专业的了，那刀工看来不错，主要还是芡勾的好抄出来的菜很薄有通透感。
z092011 2011-1-15 16:45
楼主快赶上专业的了，那刀工看来不错，主要还是芡勾的好抄出来的菜很薄有通透感。
yyttlll 2011-1-15 18:51
一直在潜水，看了这道菜，忍不住上来赞扬一句，真好！.K%iT\ p;ZA
刀工也好，炒的也好。6paau
_6Ud
话说，香菇是我最爱吃的，哈哈！
supersexy 2011-1-15 19:47
没吃过香菇炒肉丝，但炒肉片吃过不少，这中间差别很大的。
wyhl77889 2011-1-15 19:49
饿啊。#X ? S-GOA8G/t7C'_
我还没吃饭，先来饱个眼福。bAk J^+D
看上去很好吃的样子
xianggc 2011-1-15 20:51
今天我也买了香菇，准备烧鸡，但是我们这里为什么香菇那么贵，7元一斤啊:cry 茉莉做的菜每次看到都觉得至少是在视觉上很漂亮的
lllmy 2011-1-15 20:56
不错啊，看起来很好吃。楼主的手艺很好的。
suiyuan28 2011-1-15 21:25
东北长做的一道菜)e:xQYz.A A2p:g-Lu
及经济又实惠i'|2_wyt7U O
而确营养价值还很高
changwei300 2011-1-16 01:00
我每次做香菇的时候都用水焯一下那样就不会出很多水了！
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