北京的茉莉 2011-1-27 00:54
【原创】茉莉私房菜【麻婆豆腐】
[size=4][color=Blue] Q A1j,dn8S
7A9M Cg
LEZp
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/3828_ee1.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/3828_ee1.jpg[/IMG][/URL]
b6Gq#z5{uX N!C!\
Gz'^,ge6I
一块白白嫩嫩的豆腐。5D4S s&Gl
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/4362_ee2.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/4362_ee2.jpg[/IMG][/URL] O!gc EJ FC,`6p H
4p#F;j3Bd K
切成合适的小块。
B"[,hiI%X#i+S,Y+_ZT
y/GL
i?*~O~8Y
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/49_ee3.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/49_ee3.jpg[/IMG][/URL]
IRf!SM\ vjZ
7Iu)m3q0W'r0q ^ W
所需的调料，葱姜蒜末，肉末，酱油，郫县豆瓣，花椒油，淀粉。c }}$O4]%Q,G
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/5398_ee4.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/5398_ee4.jpg[/IMG][/URL]
KB\2E:ig
zrqr^ e l
热锅凉油，把肉末爆熟。4N9Xy,Q+Qh7yW1d
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/8401_ee5.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/8401_ee5.jpg[/IMG][/URL]L0c3W
P,` uJ
爆得差不多了，放入葱姜蒜末和郫县豆瓣继续煸炒，最后加入适量酱油。8R(@B Hq5J
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/5263_ee6.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/5263_ee6.jpg[/IMG][/URL]
"` pv n#X lD
|_,Y6u^6p2`
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/6921_ee7.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6921_ee7.jpg[/IMG][/URL]
{+m[z9Z
;^V1l3G HI%zfA
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/6372_ee8.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6372_ee8.jpg[/IMG][/URL] y's C
|1Q7i)D
o%w R6HfH iXNs(w
所有调料煸炒出香味，放入清水烧开，再倒入豆腐煮熟，起锅的时候把用水调好的淀粉汁勾芡，就OK了。
l}#`5~7I5n
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/4174_ee9.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/4174_ee9.jpg[/IMG][/URL]
5|,B1AF$Wa k-z
2rWyS.?db.e.G
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/6751_ee10.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6751_ee10.jpg[/IMG][/URL]+OdI B#N"~.}
Z*xs0V4M4Mx Gc+[
开吃了~~~~
l1XP[*?_8LBK
E KZ(S8}6@$R
m Ui%C@8PUy^h
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/9902_aa2.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/9902_aa2.jpg[/IMG][/URL]
'Y+v1hb*N/?,@O
[/color][/size]
h l_ F1\ l
yY&uzhP&L)R2L)l
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-27 08:22 编辑 [/i]]
生命之余 2011-1-27 01:43
这个做的不错，勾芡时放点辣椒油、生抽、糖那味道会更好。如果喜欢吃辣的朋友可以试试
yyttlll 2011-1-27 01:51
馋死了，我挺爱吃豆腐的，尤其是挺嫩的那种，有的叫豆花。6\
W A LfC%o7pI!{*g
茉莉的生活真不错！
玩大了 2011-1-27 05:51
过程很详细了。成品的卖相也很好，果然是有功力的美食家
linzemz 2011-1-27 08:31
论坛前两天好像很不稳定，用了很多代理都有问题，今天终于又恢复正常了，赶紧来支持一下
linzemz 2011-1-27 08:32
论坛前两天好像很不稳定，用了很多代理都有问题，今天终于又恢复正常了，赶紧来支持一下
xiangyu101 2011-1-27 11:02
美女的麻婆豆腐做的很有品相哦·~看起来就留口水啦~
yizhi4669 2011-1-27 20:13
过年了，得学两招。先从麻婆豆腐做起啊！
;`
Z;Y I1v
M Y
谢谢分享！图片怎么看不到呢。只好看看文字了。
yao741012 2011-1-27 20:59
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
8086cpu 2011-1-27 21:10
麻婆豆腐非常爱吃啊，川菜中的经典哦！)o1e8VG:k+bh
`
非常佩服楼主的DIY精神，请继续努力！
sesn 2011-1-27 21:31
麻婆豆腐在起锅的时候一定要勾芡，那样味道才会融入汤汁里面，茉莉做的很有大厨的风范啊，卖相十足。:lol:
DONGDAWEIHHH 2011-1-27 22:53
看着真是不错，做麻婆豆腐的材料也比较好买，最后一步勾芡也很重要，不能太稀了
jtbatista 2011-1-28 00:21
好吃看的见，回来让我老婆学学给俺做一下，我肯定做不出来。
焉能如此牛b 2011-1-28 01:19
以前读书住校的时候 最爱去学校外面吃这个了 两块钱一盘 炒菜的阿姨手艺很不赖的说
jy3152 2011-2-6 01:00
麻婆豆腐很给力，真是色香味俱全，西南这边最喜欢这道家常菜了
在线客服(1)