56291883 2011-2-18 23:44
一看就知道不是切出来的土豆丝，而且在过水那一步做不好，所以炒出来就不脆，入口会影响口感的！
Ｒio丶 2011-2-18 23:50
是用手切的不？练过厨子么，其实还可以炸点花椒然后在炒那样我感觉又麻又有点酸酸的，还有点辣，非常不错，也许是各人爱好，其实大家也可以试试
dizzy163dz 2011-2-19 00:24
我老婆爱吃这个【醋溜土豆丝】我就是肉食动物，看这个不来劲
cmft 2011-2-19 01:24
我认为楼主的土豆丝切得太过细了，尤其是醋溜做法，很容易炒出来软软的没有口感
zz23363 2011-2-19 03:20
土豆丝没抄过，我闲土豆削皮太麻烦了。
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一般都是自己炒洗一洗就干净的菜:teeth
ciroro 2011-2-19 13:23
刀法这么好。我都是只能切成薯条那么大的。太羡慕了，大学4年最爱吃的菜啊。
人字架 2011-2-19 13:38
土豆丝的做法真是多种多样 这种酸酸的很好吃 C8 g& v. X" [6 [# k; y( QU
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另外做成土豆泥也不错哦
ggttggtt123 2011-2-19 13:45
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akiliser 2011-2-19 14:00
好认真的准备了原料，细心的做法，最后效果看起来很好吃!
yqyyan 2011-2-19 14:20
我这边做土豆一般都是先蒸熟在切的，不知道这样可以不
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味道会不会变的不一样
圣斗士D_Cup 2011-2-19 16:50
土豆丝确实需要清水浸泡出去淀粉，但是如果是做红烧土豆或者烧肉什么的，淀粉就可以保留，土豆显得更加柔软
wahaha80 2011-2-19 16:57
你晕土豆丝切得不错，我把土豆丝切得跟土豆块一样，哈哈
wl0 2011-2-19 17:32
这是一道功夫菜！看似简单，实际上可以从这道菜上看到大厨的炒菜功底,本人略提两个建议可以让这道菜变得更好吃！
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第一：土豆丝入锅时马上放醋土豆丝炒出时是脆的，如果想吃棉的土豆丝就不要放醋！
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第二：蒜泥一定要在最后土豆丝出锅时放进去，这是这道菜最关键的部分，切记！
ilikethegames 2011-2-19 17:37
这菜简单，好操作，就是很难切这么细，可以考虑用刨子
buhuoke 2011-2-19 17:49
虽然平凡，但却实惠好吃，这是普通人餐桌上常见的菜。:sleep
p1111 2011-2-19 21:13
不错，炒土豆丝简单实用，我也是不太会炒菜，刚开始学，楼主的这个系列我喜欢，不过就是炒菜时把握不好盐放多少，经常放少了
sexdog999 2011-2-19 21:39
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TNT 2011-2-19 21:42
看来这位高人的做法,才明白我以前的炒土豆丝为何老是糊了
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