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591101ls 2011-3-3 23:39

妈妈私房菜--芋头烧腊肉[7P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法　0{ t5O\8AX&HZ O
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材料：材料：芋头（半个）、腊肉（一根）、葱（3根）
调料：盐、刀嘜特级初榨橄榄油、酱油7TPH la

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1　芋头削掉皮，洗干净后，切成块状Y/GkS$g

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2　将腊肉用水冲洗干净，用盐水煮一会儿，切成块状)hw}3jMU
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3　烧热锅，下一点点油，将葱段爆香，放入腊肉炒出香味8`xDq8bb]#a2\

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4　待腊肉的油分被炒出来后，放入芋头块同炒。;?&PQ h\

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5　用少许酱油，以及糖调味后，下小半碗水盖上锅盖焖

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6　待酱汁收汁后，即可起锅

ssqt 2011-3-3 23:46

看起来不错啊，芋头不是那种小芋头吧，叫什么来着

yzhaocn 2011-3-4 07:04

总感觉腊肉有点不卫生。吃起来还有一种怪怪的味道。
芋头还是满好吃的。

111222x1 2011-3-4 08:29

是那种大的芋头吧！我们这有点不很好买到的，不过腊肉我个人比较好吃，感谢呀！又学了道新菜

巭孬嫑昆㊣ 2011-3-4 08:57

看上去就比较好吃,腊肉是很香的啊。。真是羡慕啊,要去吃一下

jpjpjp1975 2011-3-4 10:32

芋头，特别是很棉的芋头很能吸味，烧腊肉排骨鸡鸭基本把芋头吃光了还剩其它。

dl5728 2011-3-4 10:54

芋头咱这里一般蒸着吃或红烧肉吃4HNv)^Vf0n
不过我们这里是小芋头没见过图片上的烧法
吃的时候还说芋头能减肥

我的情人27 2011-3-4 17:01

这两个菜我都喜欢吃，就是怕做不好，芋头好像是广西的荔浦芋头。

king_li 2011-3-4 17:12

感觉口味清淡了点，我是重口味的，怕是不会太上口。呵呵

正午阳光 2011-3-4 20:03

这是荔浦芋头。t*n;C~#u/X1u
如果不用铁锅，而是用小砂锅，把切好洗净的腊肉，加上剁椒、蒜瓣、高汤一道放入砂锅中，大火烧开后转小火炖上20分钟后加入鸡精，小葱葱花后连砂锅一块儿端上桌，肯定味道更好。

camelilike 2011-3-4 21:00

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01012011 2011-3-4 21:21

腊肉腊肠的做饭的确看起来比较不干净~但是需要风干的原因所以老是引来很多苍蝇~
不过我就很喜欢吃腊肉这类的。有时候没那么多时间做直接在蒸饭的时候扔几块腊肉腊肠，然后蒸好的饭就很有香味~直接就吃了
懒人专用哈~

dafei5211314 2011-3-5 13:34

我们家乡的芋头行吗？我尝试一下，如果能做出来可是一道好菜呀

motown 2011-3-5 21:39

这个我喜欢...肯定好吃...得让媳妇学下做

xianggc 2011-3-5 23:06

好像楼主用的芋头和我们这边的差距比较大呢
是不是就是传说中的利浦芋头？
腊肉的话我觉得还是炒起吃比较好，烧的话太油腻了

kingzhang 2011-3-5 23:14

颜色太重了，一看就不好吃，应该用点老生抽，

zhyjzhyj3 2011-3-6 11:52

正准备学习槟榔芋的做法，参考楼主的做法试一下。

zhu213386 2011-3-6 14:14

腊肉有点像糊了的样子，不知道好不好吃啊。

smart_yang 2011-3-7 13:40

楼主是湖南人？看图片上的腊肉颜色是熏过的腊肉啊，这样的腊肉很难洗的。吃起来是很香，不过芋头闷的时间太长容易糊汤呢。

kknd99 2011-3-7 21:02

芋头好像不太容易熟的，这道菜应该很美味。

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