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香菇啤酒鸭[6P]

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nj}BO 我总是不喜欢只吃肉，所以就加了香菇，觉得特别好吃，香菇也吸收了浓浓的酱汁，特别的香~比只有鸭肉好吃多了~p;t4nu6qW^
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原料：鸭肉一块，香菇适量，啤酒半瓶，料酒，酱油，盐，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，蒜米，糖，盐
![f b$s/~ 做法：
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&H)RJlX-n0l)lb B${ksa 1.鸭肉一块洗净后切块。"iH2b8w g!^D9q.o
2.准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。0UL~;eW%S,{0O \
3.把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。
1h:u*qR,rNY 4.香菇清洗干净。Zp6~+] u ]/K

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J X e3?(V#K'y 5.把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。
/ld*l'M}&F 6.锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。 U gd3g
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7.加入适量蒜米爆香。
5w.}'|9f F Z'c!m 8.倒入腌制好的鸭肉翻炒。
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9.加入白砂糖翻炒。+\#FeaVslAK ]
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10.加生抽，可以多加一点。
3v*@!CL_mY Rf+P 11.倒入切好洗净的香菇。,D.r5T$ynm \$`
12.把香菇和鸭肉翻炒均匀。
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13.香菇稍变软后加入啤酒。
ea&W F(~ 14.啤酒的量跟食材平齐差不多。
s3w1Wv!CB.X 15.加适量盐。
7XB_i+|*E 16.盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。&jKT*^m9n"NA
17.等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。b"E"rE y q

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小提示
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b P 1.腌制鸭肉的时候我感觉腌的久一点会入味一点，我是中午腌上放入冰箱，晚上做的。
#X]'\deXK+q 2.啤酒的量也可以再少一点，不够再用水代替，但是我全放的啤酒。
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b 3.最后汤汁有点多我又放了点淀粉收了一下。[/b][/font][/size][/color]fJ$?gRM

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?$f#df;x [[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:30 编辑 [/i]]

看书上说春季正是吃鸭肉的时候，8G)P0S P1prn z&h
等材料齐全的时候一定做一次，自己做的时候应该不会放那么多辣的。

:teeth 不錯，看起來色相很好啊~~

做菜时加点酒，好处远远不只是调味，还能减少人体对油脂的摄入量。

看上去太诱人了，对美食没顶抗力，一定要做一做

光说不练那就点说不过去了，明天去准备材料，露一手。

春天吃鸭肉大补啊，不过要选好嫩鸭才行 e
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老鸭的肉质太硬了

其实做鸭子料理，最麻烦的就是去骚味，要是用太多调味料，口味就重了，用啤酒中和就很好，加上香菇应该会更鲜吧

感觉很多菜里都可以放什么酒啊，这是不是可以把那些酒量差的mm直接醉倒呢，嘿嘿

这个确实应该完全放啤酒，以代替水的，口感和加了水的不一样。

啤酒去腥香菇提味，我觉得这样作的鸭肉吃起来一点都不腥。

这个菜我要学会，收藏到我的菜谱中，多谢了，楼长》》》》》》》

图片看上去很鲜艳，以前吃过，味道鲜而不腻，还得想楼主学习

真想吃吃。可惜不会做饭。只能看这眼馋了。

啤酒鸭确实好吃啊，特别是就着米饭吃，咬一口，满嘴油。

看的我都流口水了，有时间回家做个试试！:excellence

我老婆做的啤酒翅根很不错。
O:id0o-NP#W? 就用啤酒炖。 I(J0JDI4f}E
味道特别好。

改日做一个吃啊，看看怎么样啊，准备材料，

:flower 哈哈鸭子和香菇都是我喜欢吃的#z |l-qG
复制下来明天去打印留的哪天试一试
O0dMB%[+h 唉，不知道能不能做好吃了

鸭子和香菇做在一起可能有股味道让某些人过敏，还是要看各人口味的。