小天龙 2011-4-4 22:40
石斛花生米[1P]
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woodcutter 2011-4-5 00:23
不辣的川菜，很美味，不过北方人一般都不知道石斛是什么，查了下，给大家看看F;d'O{h
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名称：石斛q/q
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类别：补益药
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拉丁：Herba Dendrobii \\H o+v | U
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别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花
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药用部位：茎 5P M da/L7X
药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较乎坦。无臭，味淡。,~&na-]\*Ao9V_
产地：四川、贵州、云南 -K+p0_P x P3I
采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。
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地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经
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功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。2cIB y5M}"D^
用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。
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禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。
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药方选录
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1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。 V5f o#Qn V
2.虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。 M G'I V y
3.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清：取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用 JS&F.Y n w
4.胃酸缺乏症：石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。 C5s/??(trv
5.阴虚目暗，视物昏花：石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。 !Pq,k%L|
6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西：石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。B4e0G {7d
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石斛 中药，做菜的应该是这个
pinboys 2011-4-5 00:28
感谢二楼的兄台
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我刚想去找相关资料OQ q PP1r0F?7Q
而且 图好像失效了 希望更新内容
meng1 2011-4-5 09:20
这个也太豪华了吧，石斛太贵了啊，我们这儿2000元一斤啊。养生功效一定是有的，但价格不菲啊。
yunb911 2011-4-5 10:21
俺是厨房新手，石斛是什么东东啊？？？、第一次听说哦
huange555 2011-4-5 11:56
想问问楼主石斛到底是什么东西 那里能买 我们这里没见过 也是四川的
fm2 2011-4-7 21:14
可以入药的～f.\
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花生米这样的做法倒是头一次听说
qoojiuer 2011-4-7 22:51
石斛太贵，吃不起啊！}k,ce:q*]`u
不过这样的烧法第一次看见！ B*CL{-R3Q,}b
还有好像石斛要在很高很高的温度下才可以把营养萃取出来！
火红血液 2011-4-8 02:19
没有看明白怎么做 图也不多 不知道到底做出来是什么样子的.还有这个石斛到底是做菜用的还是怎么回事
jxl77622 2011-4-8 05:24
看贴子原材料2000一斤，表示现在还没能力做这道菜。
vip25 2011-4-8 16:58
这个石斛是什么味道啊，不会有中药味吧，这和花生搭配起来真的很好吃吗？
ee1018 2011-4-8 23:44
石斛太贵，吃不起啊！花生米这样的做法倒是头一次听说。
jiayuwen 2011-4-8 23:46
这是什么菜啊 闻所未闻啊 e f`#\ s6kO:r;|R
看样子应该不错 应该只是饭店能做出来的吧 能算私房菜么
xiaozhu888 2011-4-9 07:23
石斛配花生，第一次听说，很有创意！我们这边一般都把石斛拿来炖汤～
twtiq 2011-4-9 07:31
记得在杭州出差时候见过这个，不过价格很贵搭配花生白瞎了
522165438 2011-4-9 10:19
就是啊，那个石X我还以为是中药的一种呢，原来也是一个食用菜啊
guobinmoon3 2011-4-9 20:17
确实不错 学习到了 楼主很用心 菜也很好看
ahhs555 2011-4-18 10:44
石斛是什么？花生米炖了吃比较滋补我是知道的，算是营养菜吧。
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