查看完整版本: 肉骨茶

肉骨茶

[font=楷体_GB2312][size=4][size=5][color=Magenta]    很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。^
h/E7|'uu
我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。WBnqb(WHq"L$|
    过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉.
R+e!W$Qm~bJ C5H     当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。
oZ9@6s\ 挺好[/color][/size][/size][/font]1r_V6QI/dx
2lLTS${"I0n
主料：排骨，干香菇，大蒜
/_7Rb;Ny 香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。
TE[R)fo#XU 调料：酱油，盐 U UUQT6w

S+Tq E6k&| |&e 步骤：
zo-iR!B Lu| [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j12[/img]
6u"Ea'KW `w{ 5jK?9@(hX^
1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
Gsz1Q-K7d:M;n*Z1R
}t&u(~sD [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j13[/img]
A4h5z$SS*_J
QG7Ep5k*z5I)k 2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。
$W5_,]CL!`u~ itA,C5I Wd#E
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j14[/img]-B8Qb3xp~*m'y9m`+P

S1W2U@3~3kB/t 3.干香菇用温水泡发。@3m!f5}YSG
bG"D-wW z ^%sy
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j15[/img].FWF+dIK_g
TmJ(MK:x!S \
4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。 Qj6E0f)S+d&G
^2e4M.}8HJ6`.p8y8k P
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j16[/img]
2I:B6k,sS;Eb+\0J!T |s2W2v o!oz?t
5.倒入老抽酱油最好。
f5FgK,Qr r0R6`?
to
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j17[/img]
N'L9HZ2yH8m @N X,MX;]0h$UE
6.根据口味加盐。Xvl| a]G
5Ra ce u ^
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j18[/img]
H0K!A1bi` vft
7ec]6JFB)@EA 7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。y8]#g$J T-eB9jK
Y X0y%I;db7_Z3Ia
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j19[/img]
HA`n~%z v+O6j7PpxY6zh
8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。
\,Q!p RO)T xB(meK!dt`'V
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j1a[/img]
^M+~!| Qy;^
s4I@+[0Sq2_5D 9.这便是肉骨茶，很好吃。
q fcQ+Q
&mWX(}1b [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j1b[/img]j]]M.Uq\
Qo}k{v pcL#{
10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。-XM[n&L]6m8L;^
*J3K~3a&v
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j1c[/img]
{rR;PB*@ }x
X"zR
\wgBu!e 11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。

..看起来超好吃哦..不过太费功夫了.放高压锅里可以么?

看起来不错，不过现在吃不下了。大过年只想吃清淡的。过些时候再做着试试^_^

看起来味道应该不错！~有时间做次试试~

不错不错图文并茂,支持支持