xiaomaomao321 2011-4-26 16:11
荷香糯米蟳饭[11P]
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2682.attach[/img][/align]u5iY py7UH
f s,`NgLz
原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
3M u6P4} ` g.m*v
s Y0D9ow&iK}
制作方法：、
f.fZ3N5G
T
%}_FH8a|
1.荷叶热水泡软洗净,备用 t4R6O'IPw q/k)@
#x#{Ap1n#SnJ0Bh
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2672.attach[/img][/align]u7x+~*v}T
\S;JJz`X
2.糯米洗净，泡水30分钟.
4|+Y1i$Q'~.|
pz ?)\6Z/u9Y WiH
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2673.attach[/img][/align]"{2gO'Z-A VkH
7T3T9Bp6J zHM
U
H
3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟rp/`_w
${X0],^+DNN
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2674.attach[/img][/align]"p@
_3H
?2wo!ui
;E8P:}d$P{ Y1j4P:FA6s
4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片&fH2b?7fE wi0Y
w
|B|+\ z {"`^)|
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2675.attach[/img][/align],}3Ce i w'X q
%\fPP.p6H,cI-V
5.虾干,香菇泡软
8HB:A@v{
Q ? MQ1ZI#lc,M l
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2676.attach[/img][/align]6Z4[,v*ps*B
-L w;^%{ v z%[U
6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干 ]F K ~1^ ^7W
+M`!o-oYu ]k
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2677.attach[/img][/align]
^6nag T:d;g*[
5U _&_9pR.|(D
7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭p:B!Vt5mD
%X)t5x
B@)U@5Yb
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2678.attach[/img][/align]~K^X:N%I I
I,h
h
4|_
o O.N2H U
8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片$Sd(D
V8F9dO
.c Acj%A n(K6B j
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2679.attach[/img][/align] `N3i-o4|r&HZ&dV n
`'Z*fR)q+`1\S
9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟`x r%K+h({d2T&m
-J6d8xj
mA2]$^
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2680.attach[/img][/align])A @;P,m(z X
Hq5B0nL#t#RI
10.哈哈 时间到 取出打开%S1U{QFg
)N(R:\v W
Q$V
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2682.attach[/img][/align]
C)|W)Q }$J5\;D P`
5n:}p/}\ R$c H
PS：6Mjm9_!tT*u!c,A
Ww.vte u
1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁:V4N3T.F
pZ SI H:}y
pXc$mBieq cW.V
2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦5P'fb q/]0q)~,~2pT
E~ p O*N_
蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
晓夜雪 2011-4-26 16:59
卖相不太好，不过应该味道不错，但把荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异？
08w2123456 2011-4-26 18:57
荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异问道也不知道好不好？
ssak4494 2011-4-26 20:54
不知道味道怎么样。不过最后的成品图看起来感觉是有点不谐调。
FZAB5938 2011-4-26 21:46
这道菜在福州是酒宴上面的标配，现在有的用粉丝代替糯米，在风行多年以后，有渐渐淡出的趋势。
lsy080419 2011-4-27 08:25
怎么还有个螃蟹在里面啊，不知道和这个饭吃，螃蟹有没有味道！建议不要放螃蟹，这个饭更能吸引我们。
qiulianghui 2011-4-27 09:14
那个蟹真大，我估计买不到那么大的。。。。。。。。。:excellence :excellence
xxxbear 2011-4-27 19:04
个人感觉荷叶的清香和蟹肉的清淡还是和谐的，印象中在餐馆中试过荷叶海鲜全家福，可以参考，多放几种如鲜鱿等，另外如果用砂锅煲饭，相信更有风味。
心轨迹 2011-4-27 19:28
大爱啊，糯米饭加上这些食材，那真是香气逼人，再加上糯米本身的糯，食材的鲜
狗绣金萨马 2011-4-27 22:33
蟹肉加荷叶应该不错的，我奇怪的是下面的糯米，也许用其他主食会更好一点。
jeqqqqq 2011-5-8 09:52
做法有点复杂因该很好吃但是红蟳是什么呀？看图片像是螃蟹，不知道是不是螃蟹的一种别称？
瓦特 2011-5-9 08:44
看起来好像很难做，比较复杂，但是应该很好吃，经常在外面吃饭会点这个套餐吃
wcd095 2011-5-11 23:19
梭子蟹很香，但是购买时千万要注意，别买死的有的时候容易中毒！
whuang 2011-5-13 23:42
卖相差了点，不知道和泰国竹筒饭比起来那个比较好吃啊
xiaowubgege2 2011-5-16 17:17
口感一定不错，这个字蟳是什么字？是不是螃蟹的蟹？
在线客服(1)