查看完整版本: 原创 凉拌腐竹[6P+2P验证]

原创 凉拌腐竹[6P+2P验证]

1.原材料如图
bs E?n [img]http://photoload.ru/data/07/ec/fe/07ecfe5179c2ab1975713d647875cbb4.jpg[/img]Ckuu1R?!BAG
:is G xS}f3k
_aW |t$Z?0N
2.将所有原材料改刀如下。#f(cv{l:x)o
[img]http://photoload.ru/data/35/22/8b/35228b2d2e4875f6498fb4ffd75afb76.jpg[/img] ^~uKRFH&[+AGW

Su6e0l f~ 3.锅内放少许油，将腐竹倒入锅内小火稍微煎一下，油不需要太多，有条件的话，可以用油炸，那样快一些，一定要注意火候，别炸糊了。DA?pq+T
[img]http://photoload.ru/data/e5/87/22/e58722de09fcb62bbe5d26ce467474e5.jpg[/img]m$sEJ6Jbr'm
&w)X'Y\B
[Q]
PR/[8^+C7tK{0pK
4.煎好后的效果如下，可以根据口味的喜好，煎的原因是会香脆一些，不喜欢脆的可以入水煮软来。K _u7^Ua
[img]http://photoload.ru/data/56/7c/4a/567c4abc44458460cd212b8b46a14172.jpg[/img]!{"Iq+X:Y*I*B]8m.u
8L3I@1uW{
1eTlQ |D/x
5.锅内少许油，将配料蒜丁、辣椒末、姜末、葱白丁入锅炒香，记得油别烧太热，要不一下就糊锅了。
C9lH}g7G%Cr1\+d [img]http://photoload.ru/data/8d/be/5a/8dbe5a1ca752b73e892d518df91bd98d.jpg[/img]Z0qv @CFC6|

$a.p4[ia0Gt go!yr;{R8xr$U
6.炒好配料后装入伴的碗中，撒入葱花。)`;a M7PmI2S7_%O
[img]http://photoload.ru/data/8c/12/76/8c1276778fb19464d3e9330e54e0b174.jpg[/img]
(?;w6S#z;@g1@N ;r\8uS6P9vR-G V

)|4[-hDB(Ll m?5z3w-q 7.锅内再烧少许热油，油温8成热时候，由葱花开始浇入碗中，顿时一股香气扑鼻而来，口水直冒啊。dj~`kqV1YvL
[img]http://photoload.ru/data/4f/f4/de/4ff4de44a0249f4a4d70946ccb538076.jpg[/img]
x%YQvf F]
+Hu.rl2u FCMb;O
l$JP'K/v[x6kIX6{ 8.最后根据自己的口味，加入盐、味精、生抽，搅拌好，装盘，完成如下。
GB'{;`/S/]
Y [img]http://photoload.ru/data/ec/d7/a5/ecd7a521589e42c93dcbf520e8e2e085.jpg[/img]l4SWp}vt l%U
\u(D|_:M

?"`+tQTS V9@M 夏天来了，吃些凉菜也是很不错的，发此贴只是抛砖引玉，希望和朋友们多多交流，希望大家喜欢。

腐竹我也挺喜欢吃的，这样的吃法还是第一次所见，个人感觉这样的做法口味应该不错，夏天了是否可以适当加点米醋，这样口味会更加美吧:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

味道应该很不错，看了都有胃口！楼主辛苦了！

这种先煎一下的凉拌菜很罕见啊，并且不是很明白楼主的意思，浇了热油之后，需要等到放凉了再吃吗？

哈哈 很少见 腐竹头一次看到这么搬 可惜做饭不好吃不过有机会还是要尝试一下

现在天气比较热还是喜欢吃点凉菜，学习了。

有机会自己来做做，一般都是在火锅店才吃这个，自己做弄不好味道也不怎么样的。

看照片上的姜蒜切得很漂亮 楼主的刀工不错 凉拌的时候适当加些耗油味道会更好

凉拌腐竹，我也经常吃的，不过平时伴 西芹和煮熟的花生，风味好，色相也好:teeth

看起来怎么有点像豆腐做的啊，怎么叫腐竹。

貌似真是豆腐做的，我好像还吃过。。。

据介绍，这个腐竹用过大量的添加剂的，大家吃的时候一定要注意

很喜欢吃凉菜的，这个拌腐竹看起来挺好吃的，有机会要试试楼主的方法

腐竹除了有些忧软之外,没啥香味,不杂好食

回复 5楼 的帖子

浇热油是把葱花爆香，其实对菜没啥影响，不需要等菜凉，没多高的温度啦。

腐竹其实是很好吃的东西啦，不过记得那时候听报道说现在的腐竹卫生安全很成问题啦，好像都是硫磺熏出来的吧！

回复 17楼 的帖子

感谢楼主回答，这样看起来，有点像是油泼辣子的意思了。

腐竹是不是先要用水泡软了再使用，好象楼主没有明确说明

感觉不错，很喜欢吃腐竹。就是不喜欢有葱的。