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堪称五星级完美版【宫保鸡丁】做法[8P]

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[size=5]做法：[/size]
m*l%Od&w4u+E6yF [size=5]一、材料[/size]
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[font=宋体][size=10.5pt][font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font][/size][/font]6H3L+c*q!R y
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]用到了：鸡胸肉、花生米（去皮，熟）、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉[/size][/size][/font]
6b} [F7Ku6\~H S(i9q [font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]
Rj(EKBf [font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]
2EeI%y6b*\Hv [font=宋体][size=10.5pt][size=5]二、准备[/size][/size][/font]
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[img]http://farm4.static.flickr.com/3139/5840932683_f22d40a21a.jpg[/img]
^JyE"L$X [font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]
C`e5~'s [font=宋体][size=10.5pt][size=5]1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉。[/size]
(Xd7to-U0u8` [size=5]2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁[/size]
-io{q[ [size=5]3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀[/size] V`:e\+U/oZ_
[img]http://farm4.static.flickr.com/3459/5841260238_a1c8e68b43.jpg[/img] ^0R2eN pd
[size=5][/size]X4b~#gm*S
[size=5]4、鸡丁过油，变色捞起沥油[/size]+wf*@j;x&E
[size=5]5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油[/size]
o1r,O8eT2K#qO+r [size=5]6、花椒油爆香整个干辣椒[/size]#q$Q_:f!b8jy
[size=5]7、姜末爆香[/size]sO%t7g8xc6q!n5b
[img]http://farm6.static.flickr.com/5109/5840937709_78beb8132b.jpg[/img]
m2?i!w4P"Th[ [size=5][/size]!R8VR(y7j+I
j/o1L2Z
[size=5]8、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁[/size]
Vj7P)nV TIb [size=5]9、放入鸡丁拌炒[/size]'Cbn3~+A
[size=5]10、勾薄芡[/size]
+L$JAg[ [size=5]11、放入花生[/size]
;{)vy+QL J [img]http://farm6.static.flickr.com/5305/5841260696_d87b7995f6.jpg[/img]/O.y-DB`%}9G-^,G
[size=5][/size]
^ RnjL}9o lF [size=5]12、蒜末、葱末拌炒[/size]8x {,k0f8AbU
[size=5]13、关火，滴几滴白醋和香油，出锅[/size]
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` Ki x0qh6p,D [img]http://farm4.static.flickr.com/3302/5841260992_552148a30e.jpg[/img]&t0o`X-P!n_
L/{7h/u
}O*V*Q3e
[b][size=5]提醒~~[/size][/b]
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}`M0D/L7] x [b][size=5]1、  调汁，可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒粉的量[/size][/b]"C"Z t}3Ne ^
[b][size=5]2、  腌制鸡肉的时候，蛋清量不用放很多的[/size][/b]A@H9^8e b
[b][size=5]3、  如果你有现成的花椒油可以直接拿来用，不过先炸的会更香，炸的时候时间不要太久，不然会苦[/size][/b]
'e4q5{%Zodr1B8?k [b][size=5]4、  葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~[/size][/b]z[G\4w e#P[Q"c
[/size][/font].Q8K.pG'r.Q
Y9d(Y#VtMm)A
[[i] 本帖最后由 主页 于 2011-6-17 12:13 编辑 [/i]]

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图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！
:Kv8z"Q ]#h2hX1h :cry

宫保鸡丁只有一种做法就是正宗的川菜做法其它的都是浮云！

口水ing，以前在学校里吃得时候初看鸡肉很丰富，仔细一尝却发现都是豆腐块，不厚道啊

[quote]原帖由 [i]874313[/i] 于 2011-6-10 13:33 发表 [url=http://67.220.93.4/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=72448245&ptid=3891574][img]http://67.220.93.4/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
7Q3q.]U9pp2Z5zp 图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！
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是啊 第一次发图 照着图区里注册dreamhosters的图床 弄了好久 外链的地址明明应该可以用的 :cry

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宫保鸡丁我去餐馆经常点的，好吃又不贵，可惜我是不会做菜的，还是让老婆来学吧

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宫保鸡丁是下饭店必点的一道菜，可惜自己总是做的味道不够地道，勉强吃喽。看楼主做的这个确实很不错。

宫保鸡丁 是一道名菜 啊 小时候只有改善生活时 老爸才给我做 看了楼主的帖子 我感触很深啊

看楼主做的这个确实很不错。收藏了!:excellence

看上去还不错，如果再加点黄瓜丁就更好了，楼主的看上去有点太干了

楼主的作品的确经典，同时也有特色，支持！:excellence

收藏了这个菜的做法，因为我喜欢吃这个菜，明天周末试着做一下

宫保鸡丁是中国菜的代表啊，恩，味道肯定不错，一定要学会

不管是哪种做法，宫保鸡丁弄出来的味道总是不会差得太远。M1U8@c'G s3A[!ZXf\

+Y'o br9EKn4O7C
c 所以在外面吃饭的时候，如果不知道该吃什么，那就点宫保鸡丁吧。

哈，这个的确是名菜1lg"T't'H

.{*?a0}I^ 据说国外对中华美食的认识，都少不了宫保鸡丁啊

哇，宫爆鸡丁我可是非常爱吃的一道经典菜，可是自己做总感觉味道差，看了楼主教程体会良多，有了新的启发，感谢楼主哈。

哇，看了图片就觉得受不了，改天得按这个方法试试！我们家有位很爱吃宫保鸡丁的