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堪称五星级完美版【宫保鸡丁】做法[8P]

[img]http://farm4.static.flickr.com/3166/5841259200_7f64c160d2.jpg[/img]
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[size=5]做法：[/size]j} s7_8f D.i{
[size=5]一、材料[/size]
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km5r&KVG b [img]http://farm4.static.flickr.com/3621/5840711379_9500b86fa4.jpg[/img]
"_V)A#vh![3f [font=宋体][size=10.5pt][font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font][/size][/font]
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A@~[7Ql?akI [font=宋体][size=10.5pt][size=5]用到了：鸡胸肉、花生米（去皮，熟）、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉[/size][/size][/font]VRS.Al6Ow_8Vz
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]Jr/[Y'E@bI%P6Z
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]s!vBM/@:QgK ^
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]二、准备[/size][/size][/font]0Z1X1a*F T6Hxi ~

V/BC4Mh&F)a0|sd [img]http://farm4.static.flickr.com/3139/5840932683_f22d40a21a.jpg[/img]$K!qmMue
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]
$n4@M ~6h,j}I0W-~3s [font=宋体][size=10.5pt][size=5]1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉。[/size]E.B,yE&Zf
[size=5]2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁[/size]
E@.Ily,_ [size=5]3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀[/size]
Ar8~x#MDdV!t3[ [img]http://farm4.static.flickr.com/3459/5841260238_a1c8e68b43.jpg[/img]*{6ww_"\b_P
[size=5][/size] N,wEhYD5b
[size=5]4、鸡丁过油，变色捞起沥油[/size]ZB:W8Wj!N9J)`Q
[size=5]5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油[/size]
P M*AA8Q?tkvb [size=5]6、花椒油爆香整个干辣椒[/size]
CJ3Aoj@dA+V N [size=5]7、姜末爆香[/size] v o+Y.Dk|?@h{
[img]http://farm6.static.flickr.com/5109/5840937709_78beb8132b.jpg[/img]
3K#w^#m'a] s [size=5][/size]tXS0DiZ;^
[size=5]8、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁[/size]7wNB&e1cb9\2l
}
[size=5]9、放入鸡丁拌炒[/size]`%n PvX*J#Y'a
[size=5]10、勾薄芡[/size]GOnB9`7q.g.e
[size=5]11、放入花生[/size]FJ7_5Hl5~
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[img]http://farm6.static.flickr.com/5305/5841260696_d87b7995f6.jpg[/img]
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[size=5]12、蒜末、葱末拌炒[/size]-R)qf _7NR'[/D l
[size=5]13、关火，滴几滴白醋和香油，出锅[/size]*dX,cz]

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Qb [img]http://farm4.static.flickr.com/3302/5841260992_552148a30e.jpg[/img] ^$Wmnb+P y]h#o

0rJ Uj1@,H h [b][size=5]提醒~~[/size][/b]D:T DK)}
[b][size=5]1、  调汁，可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒粉的量[/size][/b]
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z [b][size=5]2、  腌制鸡肉的时候，蛋清量不用放很多的[/size][/b]
&ZxK-~.z [b][size=5]3、  如果你有现成的花椒油可以直接拿来用，不过先炸的会更香，炸的时候时间不要太久，不然会苦[/size][/b]
f1~!h _fwv [b][size=5]4、  葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~[/size][/b]-_ D,rVDJ X*c*~s
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[[i] 本帖最后由 主页 于 2011-6-17 12:13 编辑 [/i]]

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图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！
XV'P;{o4VNvzE :cry

宫保鸡丁只有一种做法就是正宗的川菜做法其它的都是浮云！

口水ing，以前在学校里吃得时候初看鸡肉很丰富，仔细一尝却发现都是豆腐块，不厚道啊

[quote]原帖由 [i]874313[/i] 于 2011-6-10 13:33 发表 [url=http://67.220.93.4/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=72448245&ptid=3891574][img]http://67.220.93.4/forum/images/common/back.gif[/img][/url]%O0R8p:w.KQ/s
图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！
Z@6bu1]O/c/P :cry [/quote]k6lI'w [H
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是啊 第一次发图 照着图区里注册dreamhosters的图床 弄了好久 外链的地址明明应该可以用的 :cry

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宫保鸡丁我去餐馆经常点的，好吃又不贵，可惜我是不会做菜的，还是让老婆来学吧

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宫保鸡丁是下饭店必点的一道菜，可惜自己总是做的味道不够地道，勉强吃喽。看楼主做的这个确实很不错。

宫保鸡丁 是一道名菜 啊 小时候只有改善生活时 老爸才给我做 看了楼主的帖子 我感触很深啊

看楼主做的这个确实很不错。收藏了!:excellence

看上去还不错，如果再加点黄瓜丁就更好了，楼主的看上去有点太干了

楼主的作品的确经典，同时也有特色，支持！:excellence

收藏了这个菜的做法，因为我喜欢吃这个菜，明天周末试着做一下

宫保鸡丁是中国菜的代表啊，恩，味道肯定不错，一定要学会

不管是哪种做法，宫保鸡丁弄出来的味道总是不会差得太远。/aJq/@R2\.z
Po aR4Q$o
所以在外面吃饭的时候，如果不知道该吃什么，那就点宫保鸡丁吧。

哈，这个的确是名菜0ZzN7~ L'v)B6Y

x_.Rp4fw;])t 据说国外对中华美食的认识，都少不了宫保鸡丁啊

哇，宫爆鸡丁我可是非常爱吃的一道经典菜，可是自己做总感觉味道差，看了楼主教程体会良多，有了新的启发，感谢楼主哈。

哇，看了图片就觉得受不了，改天得按这个方法试试！我们家有位很爱吃宫保鸡丁的