hbryzhyj1 2012-2-2 20:43
做肉冻不能先放盐，还有不能放老抽，颜色太难看，如果想吃生抽的味道，可以在吃的时候放一点！
justicefr 2012-2-2 21:25
小时候家里总做肉皮冻，但是只用肉皮，而且冻是清汤的，没有肉皮是白色透明的那种。
3232999029 2012-2-2 21:49
太黑了，要象水晶般的光泽才是上品，不要煮，要用蒸的才好。
5555566666 2012-2-2 21:56
好吃好吃，看着好有食欲啊，经典菜式啊，一定要学好呢
turkey123turkey 2012-2-3 03:46
这菜不适合我做啊，看到那么多肉难受:cry
c757788 2012-2-3 14:47
回复 1楼 的帖子
真受用.感謝樓主的分享.找時間試試.....
danmaixiju 2012-2-4 11:42
这个做法看起来有点麻烦不过慢工出细活吃起来应该不错
jjjjj 2012-2-4 11:51
图文并茂的好帖啊#K,pA7p6N AA%j
多谢楼主，又学了一个好菜
r"~Z zt7?!j~ h d
肉皮中胶原蛋白含量比较高的
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特 别是女同志吃好极:excellence
麻子爱大粪 2012-2-4 23:09
嘿嘿~过年的时候俺娘也做了一大锅皮冻，不过不像lz做的颜色那么重，是透明的，吃的时候蘸了些酱油蒜泥辣椒什么的，味道也不错！:teeth
头子 2012-2-5 16:00
看着就好吃，不过颜色看着有些重。就是猪皮这东西不太好买，市场里也没有单卖的
wo200824 2012-2-5 17:10
不加酱油 透明色我觉得更诱人 楼主 真是下了功夫啊 一般拿肉皮做就可以了 不过还是支持楼主
jerryhzgfranks 2012-2-5 17:57
其实皮冻好吃又不难做，一道经典的凉菜，就是要花时间去慢慢将胶质熬煮出来!
lanbjni 2012-2-6 20:54
没吃过用辣椒的，我们自己做的从来没加过辣椒，不知道有辣味的好不好吃啊。
cici3737 2012-2-7 00:05
山东人喜欢老抽的味道，自己吃颜色无所谓啦，美味最重要的！:excellence
小蚂蚁~ 2012-2-7 21:14
还没煮之前的那个锅的猪手和配料真的看不出有那么香啊。那么多配料这锅好辣。
cvboop 2012-2-8 11:16
楼住真是人才 能做这么多好吃的菜！哪个MM跟到你真是幸福啊
jjddhi 2012-2-8 15:30
看着太NB了，我从小就爱吃这道菜。但是我记得我们家做这道菜的时候，里面还要在放一些黄豆，不知道那个做法正宗
jjddhi 2012-2-8 15:35
看着太NB了，我从小就爱吃这道菜。但是我记得我们家做这道菜的时候，里面还要在放一些黄豆，不知道那个做法正宗
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