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那么那么越南菜 舌尖上的法越合璧 水乳交融[36P]

[align=left]　　补贴了一冬大鱼大肉的胃口，此刻腻烦了更多的膏油果腹，急需一点点酸、一点点甜，一点点辣，来醒醒混沌未开的胃，连带着生津润喉。每到此时，心间嘴畔便不自觉地惦念起越南菜来。 [/align]
[align=left]　　一弯越南如钩，北回归线以南的热带季风气候终年停留，带给她高温和多雨。湿热的风下，有甜辣提神的惊喜，也有香茅、酸醋清淡的味道。[/align]
[align=left]　　“那么”不如我们来开开胃吧，牵起“情人”的手，一起“越南”一下;[/align]
[align=left]　　“那么”多酸甜醒胃的邻国佳肴，是北京干燥的春天里最好的滋补。[/align]
[align=left][size=2][img=450,672]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic8dqc1s75.jpg[/img]
[/size]那么那么越南菜[/align]
[align=left][b][size=2][color=#339966][/color][/size][/b][/align]
[align=left]　　去到“那么 那么 越南菜”犹如随杜拉斯走入她的传世名作《情人》，“在湄公河的渡轮上，我刚十五岁半，在那个国度中四季无更迭，我们处于唯一的季节…”。[/align]
[align=left][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1218.jpg[/img]
那么那么越南菜[/align]
[align=left][b]　　［地　　址］：朝阳区三里屯北路7号(比利时大使馆对面)[/b][/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1213.jpg[/img]
进门左手边[/align]
[align=left]　　“那么 那么 越南菜”，外面看来寻常高度的两层楼，进门后却意外的觉得格外高大空阔。进店伊始，目不暇接的是各色越南风情饰品，年代感极强。酒坛、茶壶、斗笠、神像，思绪飘移间，木楼梯“吱呀呀响”，抬眼就见越南服饰的女子行走间裙裾飞扬。[/align]
[align=left][size=2][img=600,397]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_1417.JPG[/img]
[/size]越南米酒[/align]
[align=left]　　泼墨似的绿意涌动奠定了餐厅的基调。深呼吸，吐尽胸中郁结之气，再呼吸，空气中流动着诱人的米酒味，隐约还有一丝青木瓜的香。[/align]
[align=left][size=2][img=400,600]http://images.fantong.com/food/guide/images/picqc1nvi65.jpg[/img]
[/size]越南特色民间乐器[/align]
[align=left][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1206.jpg[/img]
风情木楼梯[/align]
[align=left]　　有别于一层十米高的开阔餐区，二层越南味道更浓。沿回转曲折的楼梯盘桓而上，二层的每一个角落都精心装饰着越南木艺和热带植物。久违了的吊顶三叶扇，告诉你有一种风情，叫古朴。思绪飘移间，木楼梯“吱呀呀响”，抬眼就见越南服饰的女子行走间裙裾飞扬。[/align]
[align=left][size=2][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1203.jpg[/img]
[/size]风情木楼梯[/align]
[align=left]　　从这里向一层看去，微微的眩晕感让人更容易沉醉其中，恍然间不知身在京城了。[/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1174.jpg[/img]
前往洗手间必经的小池塘[/align]
[align=left]　　一层值得玩味的地方，还有一个池塘。有趣的不是锦鲤水中游，而是人在桩上走。水上四个圆墩子，一步一个跳过去，才能进入“洗手”的地方。[/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1192.jpg[/img]
二层散座[/align]
[align=left]　　二层的窗边位置，风景更好。对开木窗，凉风习习，让人心情为之一畅。泼墨似的绿意涌动奠定了餐厅的基调。深呼吸，吐尽胸中郁结之气，再呼吸，空气中隐约流动着青木瓜的香。[/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1193.jpg[/img]
一层散座[/align]
[align=left][size=2][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1169.jpg[/img]
[/size]一层散座[/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1170.jpg[/img]
可供多人聚餐的条形长桌[/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/pick2810irc.jpg[/img]
二层散座[/align]
[align=left]　　二层的窗边位置，风景更好。对开木窗，凉风习习，让人心情为之一畅。泼墨似的绿意涌动奠定了餐厅的基调。深呼吸，吐尽胸中郁结之气，再呼吸，空气中隐约流动着青木瓜的香。[/align]
[align=left][size=2][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1184.jpg[/img]
[/size]可供多人聚餐的条形长桌[/align]
[align=left][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1209.jpg[/img]
餐厅内高大空阔[/align]
[align=left]　　“那么 那么 越南菜”，外面看来寻常高度的两层楼，进门后却意外的觉得格外高大空阔。进店伊始，目不暇接的是各色越南风情饰品，年代感极强。酒坛、茶壶、斗笠、神像，思绪飘移间，木楼梯“吱呀呀响”，抬眼就见越南服饰的女子行走间裙裾飞扬。[/align]
[align=left][size=2][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1185.jpg[/img]
[/size]可供多人聚餐的条形长桌[/align]
[align=left]　　古人有言，春日宜省酸、增甘，以养脾气。意思是春天时，适合吃些酸性和有甜味的食物，对脾胃有好处。酸甜微辣的越南菜，是这个季节里的首选美食。[/align]
[align=left]　　比起泰国、马来西亚等南洋诸国料理，越南菜的口味明显清爽得多。[/align]
[align=left]　　南部的西贡，菜式受中国菜影响很大，色香味兼备，中国人吃起来自然顺口；北部的河内受法餐影响比较大，菜式精致细巧，带着法国文化的浪漫色彩，平添一抹法越合璧的融洽。[/align]
[align=left]　　“那么 那么 越南菜”汇集了越南各地精英名厨，让你可以在一间店内吃遍全越南。在舌尖上细细体味东南亚风情、法越合璧的水乳交融吧![/align]
[align=left][size=2][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_1425.JPG[/img]
[/size]越南老茶[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_1427.JPG[/img]
越南老茶[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/picj83o3407.JPG[/img]
甘蔗虾[/align]
[align=left]　　甘蔗虾，顾名思义比较难，比照图片来看，一眼过去就明了了。是用甘蔗把虾肉串起来炸，出锅后用特制的烘干米汤皮包起来摆盘，从心思到出品不可谓不精致，法式的细腻跃然于盘上。吃的时候可以蘸上酸辣的越南汁，多吃几串也不腻。越南汁比不上川菜辣得那么狠，似乎是刚刚才品出点辣意来，那感觉又匆匆过去了，如若有若无的微风似的。虾肉甘甜，微微弹牙，上年纪的人和小朋友都很适合。美中不足是甘蔗的甜味似乎已经沁入了虾中，单嚼的话，就没什么味道了。[/align]
[align=left][size=2][img=600,397]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm2.JPG[/img]
[/size]甘蔗虾[/align]
[align=left][img=600,397]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm3.JPG[/img]
海鲜生春卷[/align]
[align=left]　　海鲜生春卷，身材“丰满、有料”。[/align]
[align=left]　　薄到透明的越南春卷皮如越南姑娘轻薄的长衫，包着大量青绿的蔬菜，新鲜的大虾三只并排。咬一口，清鲜的海味夹着一缕紫苏叶的香。然而原味并不是最佳的选择，蘸上越南汁或是美奶滋芥末酱，顿时能让海鲜生春卷向你展现另外两种风情，或酸甜酷辣或奶香浓郁，都是它的美味。[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm4.JPG[/img]
黄姜烤鱼[/align]
[align=left]　　去皮剔骨的黑鱼肉，用黄姜烤出诱人的食色，可以整口咀嚼，最是满嘴鱼香。[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm5.JPG[/img]
汤粉[/align]
[align=left]　　越南人早餐嗜吃“汤粉”。地道的牛肉或是鸡肉汤粉，汤头都是浓郁香醇。汤汁入口后在喉头舌尖打转时的甘美，能让你瞬间懂得为什么越南人称它作“情人”。[/align]
[align=left]　　“汤粉”之后一杯咖啡，据说是越南人自然如国人“油条+豆浆”一般的生活习惯。[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic6h7gwc50.JPG[/img]
越南冰咖啡[/align]
[align=left]　　总觉得越南的空气是潮湿的，时光是柔软的，时间的流动也是缓慢的。就如杜拉斯的传世名作《情人》中写道“在湄公河的渡轮上，我刚十五岁半，在那个国度中四季无更迭，我们处于唯一的季节……”。[/align]
[align=left]　　在这里，喝速溶咖啡的，必定是外乡人了。[/align]
[align=left][size=2][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm7.JPG[/img]
[/size]越南滴滤壶[/align]
[align=left]　　越南人喝咖啡时是用一种特殊的越南滴滤壶，以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。滴漏里面盛上咖啡粉，用沸水冲泡;中间一个滴滤层，下面用一个质朴的玻璃杯子接着，透过滴滤层，咖啡就这样“一滴、一哒，一滴、一哒”，任曼妙时光在壶与杯之间缓缓流淌。[/align]
[align=left]　　越南咖啡豆最大的特色是以特殊奶油烘焙而成，会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。[/align]
[align=left]　　贪甜的人可以尝尝“那么那么”这里的冰咖啡，两层混合咖啡下用一层厚厚的炼乳垫底，用力搅拌之后品尝，甜得丝丝入扣。[/align]
[align=left]　　不可贪杯，越南咖啡的后劲儿很大，喝多了心里会隐隐的疼，这是爱上越南咖啡的开始，就像爱上了斗笠下、纱裙里那猜不透的越南姑娘。[/align]
[align=left][img=600,397]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm8.JPG[/img]
越南什锦春卷[/align]
[align=left]　　夜晚的“那么 那么 越南菜”昏暗的灯光，摇曳的烛光中，还有一点点亮，是“越南什锦春卷”驾到。[/align]
[align=left]　　牙签串着“越南什锦春卷”，固定在了一盏菠萝灯上。灯内点点的亮光，温柔的映着春卷，不仅保温，更将浪漫肆意的洒在你身旁。[/align]
[align=left]　　还有什么比这更浪漫的么?晚餐来约会的人儿，都需要这样一盏菠萝灯的，不用太亮，刚好映着她害羞的脸庞。[/align]
[align=left]　　越南菜讲究阴阳调和，油炸或烧烤的菜，会配以新鲜生菜、薄荷、金不换等生吃菜类，去腻下火。用生菜包着吃，裹进去紫苏叶子或是薄荷叶子，绿色健康。蘸汁可一定要蘸辣椒梅子酱。[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm9.JPG[/img][/align]

[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm10.JPG[/img]
越南叶子牛肉卷[/align]
[align=left]　　翠绿得妖冶的新鲜越南叶子，单是捧在手中闻，并没有特别的香味。卷上牛肉或是猪肉过油煎一下，即刻生香。过油之后叶子的颜色会变焦黑，香味逼入了肉中，一卷一个，即使不蘸汁，同样停不了口。[/align]
[align=left]　　注：越南菜讲究阴阳调和，油炸或烧烤的菜，会配以新鲜生菜、薄荷、金不换等生吃菜类，去腻下火。[/align]
[align=left]　　[b]餐后拾趣——越南人力车[/b][/align]
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越南人力车[/align]
[align=left]　　出门时诸多留恋，真好似旅行结束不得不离开越南。一眼瞥见门口停着的人力车，样子实在有趣。与中式人力车刚好掉个个儿，“车夫后面蹬，乘客前边坐”。我们的摄影师玩儿心大起，亲自上阵了。[/align]
[align=left][size=2][img=600,401]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_0197.JPG[/img]
[/size]越南人力车[/align]
[align=left][img=434,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_0157.JPG[/img]
室外凉棚[/align]
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[/size]室外凉棚[/align]

[align=left]　　更多美味越南菜集锦：[/align]
[align=left][size=2][img=600,450]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm11.jpg[/img]
[/size]滚盐香茅虾[/align]
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河内虾卷[/align]
[align=left][img=600,450]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm13.jpg[/img]
河内虾汤[/align]
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那么那么虾酱鱼[/align]
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柠檬虾[/align]

越南菜我还没吃过那，不知道好不好吃，有机会我要去试试

就餐环境很别致！菜品也很新颖，就是不知道味道咋样？有机会的话就一定去试试！去比较一下！

越南菜感覺很有特色 象越亮柄那些 跟其他國家的都差很多

洗手间前的小池塘有些弄巧成拙了，方便的地方却不方便，可能看起来有趣，但是真正急着用的时候，就会憎恨这个设计了。

看来，，泰国的食品更接近自然了，，跟水果结合的很紧密，，

越南菜会好吃吗？肯定没有我们中国菜吃的爽把，哈哈:teeth

装修得挺不错的，菜品的卖相也相当不错，就是不知道味道如何。

越南菜我也是比较喜欢的，越南粉pho是不错的，如果有机会应该试试

越南人民看来还生活在水深火热中呀。这越南菜看着挺凄凉呀，素的太多，荤菜太少。最主要的食材还是南国的水果。

越南菜我也是比较喜欢的，越南粉pho是不错的，如果有机会应该试试

环境不错,菜也不错,就是不知道价钱怎么样！顶下先！

楼主拍的越南菜照片感觉都好美啊，最喜欢那个越南什锦春卷的菜，还用菠萝做灯罩，太特别了哈！:watermelon
那个人力车也很特别，客人是坐在前面的呵呵，

不是我看不起他们
但是说真心话 中国周边的小国
越南 泰国 柬埔寨 甚至包括韩国朝鲜
经济怎么样 国际影响怎么样 咱们不去谈他
但就饮食而言 自古物资贫乏 有什么美食可言
韩国的泡菜 泰国的昆虫烧烤 还有此贴的食物
说是特色 说白了 使他们根本没别的吃食好吧
偶尔尝个新鲜 跟路边烧烤一个路数 玩什么高雅啊
还环境优雅 越南那小地方优雅的起来吗 说白了 就是挂块牌子 糊弄那些自以为高雅的某些人
捞取钱财而已

越南菜给人的印象就是强调法国式烹调的越南菜，由于越南曾被法国统治，处处留下法国文化的痕迹，越南菜的口味也因此受到影响。属于中西结合种类。

大家去吃越南菜之前要有心理准备的，口味清淡而且做法很单调，多数菜都带有淡淡的酸味，如果你脸广东菜都不习惯的话，建议不要尝试了，我们南宁开过几间越南菜馆了，最长3个月，为什么？没人吃啊，广西挨着越南我们都不吃，估计其他省份更难接受了:faint

我必须要承认，我对越南菜要刮目相看了，还真是不错啊

又是北京的饭店呀，江苏好像没有越南饭店啊，看着挺新奇的。收藏起来，有机会去尝尝看。

越南牛肉粉和越南春卷是绝不可错过的美食，不过这里介绍了更多的美食，开了眼界。

越南菜也可以这样别致！

在美国，最多的就是越南米粉，我还以为虽然味道不错，但是越南菜不上档次呢，长见识了