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查看完整版本: 那么那么越南菜 舌尖上的法越合璧 水乳交融[36P]

wbl198091 2012-2-6 01:45

那么那么越南菜 舌尖上的法越合璧 水乳交融[36P]

[align=left]  补贴了一冬大鱼大肉的胃口,此刻腻烦了更多的膏油果腹,急需一点点酸、一点点甜,一点点辣,来醒醒混沌未开的胃,连带着生津润喉。每到此时,心间嘴畔便不自觉地惦念起越南菜来。 [/align]
[align=left]  一弯越南如钩,北回归线以南的热带季风气候终年停留,带给她高温和多雨。湿热的风下,有甜辣提神的惊喜,也有香茅、酸醋清淡的味道。[/align]
[align=left]  “那么”不如我们来开开胃吧,牵起“情人”的手,一起“越南”一下;[/align]
[align=left]  “那么”多酸甜醒胃的邻国佳肴,是北京干燥的春天里最好的滋补。[/align]
[align=left][size=2][img=450,672]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic8dqc1s75.jpg[/img]
[/size]那么那么越南菜[/align]
[align=left][b][size=2][color=#339966][/color][/size][/b][/align]
[align=left]  去到“那么 那么 越南菜”犹如随杜拉斯走入她的传世名作《情人》,“在湄公河的渡轮上,我刚十五岁半,在那个国度中四季无更迭,我们处于唯一的季节…”。[/align]
[align=left][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1218.jpg[/img]
那么那么越南菜[/align]
[align=left][b]  [地  址]:朝阳区三里屯北路7号(比利时大使馆对面)[/b][/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1213.jpg[/img]
进门左手边[/align]
[align=left]  “那么 那么 越南菜”,外面看来寻常高度的两层楼,进门后却意外的觉得格外高大空阔。进店伊始,目不暇接的是各色越南风情饰品,年代感极强。酒坛、茶壶、斗笠、神像,思绪飘移间,木楼梯“吱呀呀响”,抬眼就见越南服饰的女子行走间裙裾飞扬。[/align]
[align=left][size=2][img=600,397]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_1417.JPG[/img]
[/size]越南米酒[/align]
[align=left]  泼墨似的绿意涌动奠定了餐厅的基调。深呼吸,吐尽胸中郁结之气,再呼吸,空气中流动着诱人的米酒味,隐约还有一丝青木瓜的香。[/align]
[align=left][size=2][img=400,600]http://images.fantong.com/food/guide/images/picqc1nvi65.jpg[/img]
[/size]越南特色民间乐器[/align]
[align=left][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1206.jpg[/img]
风情木楼梯[/align]
[align=left]  有别于一层十米高的开阔餐区,二层越南味道更浓。沿回转曲折的楼梯盘桓而上,二层的每一个角落都精心装饰着越南木艺和热带植物。久违了的吊顶三叶扇,告诉你有一种风情,叫古朴。思绪飘移间,木楼梯“吱呀呀响”,抬眼就见越南服饰的女子行走间裙裾飞扬。[/align]
[align=left][size=2][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1203.jpg[/img]
[/size]风情木楼梯[/align]
[align=left]  从这里向一层看去,微微的眩晕感让人更容易沉醉其中,恍然间不知身在京城了。[/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1174.jpg[/img]
前往洗手间必经的小池塘[/align]
[align=left]  一层值得玩味的地方,还有一个池塘。有趣的不是锦鲤水中游,而是人在桩上走。水上四个圆墩子,一步一个跳过去,才能进入“洗手”的地方。[/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1192.jpg[/img]
二层散座[/align]
[align=left]  二层的窗边位置,风景更好。对开木窗,凉风习习,让人心情为之一畅。泼墨似的绿意涌动奠定了餐厅的基调。深呼吸,吐尽胸中郁结之气,再呼吸,空气中隐约流动着青木瓜的香。[/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1193.jpg[/img]
一层散座[/align]
[align=left][size=2][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1169.jpg[/img]
[/size]一层散座[/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1170.jpg[/img]
可供多人聚餐的条形长桌[/align]
[align=left][img=600,398]http://images.fantong.com/food/guide/images/pick2810irc.jpg[/img]
二层散座[/align]
[align=left]  二层的窗边位置,风景更好。对开木窗,凉风习习,让人心情为之一畅。泼墨似的绿意涌动奠定了餐厅的基调。深呼吸,吐尽胸中郁结之气,再呼吸,空气中隐约流动着青木瓜的香。[/align]
[align=left][size=2][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1184.jpg[/img]
[/size]可供多人聚餐的条形长桌[/align]
[align=left][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1209.jpg[/img]
餐厅内高大空阔[/align]
[align=left]  “那么 那么 越南菜”,外面看来寻常高度的两层楼,进门后却意外的觉得格外高大空阔。进店伊始,目不暇接的是各色越南风情饰品,年代感极强。酒坛、茶壶、斗笠、神像,思绪飘移间,木楼梯“吱呀呀响”,抬眼就见越南服饰的女子行走间裙裾飞扬。[/align]
[align=left][size=2][img=450,678]http://images.fantong.com/food/guide/images/_DSC1185.jpg[/img]
[/size]可供多人聚餐的条形长桌[/align]
[align=left]  古人有言,春日宜省酸、增甘,以养脾气。意思是春天时,适合吃些酸性和有甜味的食物,对脾胃有好处。酸甜微辣的越南菜,是这个季节里的首选美食。[/align]
[align=left]  比起泰国、马来西亚等南洋诸国料理,越南菜的口味明显清爽得多。[/align]
[align=left]  南部的西贡,菜式受中国菜影响很大,色香味兼备,中国人吃起来自然顺口;北部的河内受法餐影响比较大,菜式精致细巧,带着法国文化的浪漫色彩,平添一抹法越合璧的融洽。[/align]
[align=left]  “那么 那么 越南菜”汇集了越南各地精英名厨,让你可以在一间店内吃遍全越南。在舌尖上细细体味东南亚风情、法越合璧的水乳交融吧![/align]
[align=left][size=2][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_1425.JPG[/img]
[/size]越南老茶[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_1427.JPG[/img]
越南老茶[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/picj83o3407.JPG[/img]
甘蔗虾[/align]
[align=left]  甘蔗虾,顾名思义比较难,比照图片来看,一眼过去就明了了。是用甘蔗把虾肉串起来炸,出锅后用特制的烘干米汤皮包起来摆盘,从心思到出品不可谓不精致,法式的细腻跃然于盘上。吃的时候可以蘸上酸辣的越南汁,多吃几串也不腻。越南汁比不上川菜辣得那么狠,似乎是刚刚才品出点辣意来,那感觉又匆匆过去了,如若有若无的微风似的。虾肉甘甜,微微弹牙,上年纪的人和小朋友都很适合。美中不足是甘蔗的甜味似乎已经沁入了虾中,单嚼的话,就没什么味道了。[/align]
[align=left][size=2][img=600,397]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm2.JPG[/img]
[/size]甘蔗虾[/align]
[align=left][img=600,397]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm3.JPG[/img]
海鲜生春卷[/align]
[align=left]  海鲜生春卷,身材“丰满、有料”。[/align]
[align=left]  薄到透明的越南春卷皮如越南姑娘轻薄的长衫,包着大量青绿的蔬菜,新鲜的大虾三只并排。咬一口,清鲜的海味夹着一缕紫苏叶的香。然而原味并不是最佳的选择,蘸上越南汁或是美奶滋芥末酱,顿时能让海鲜生春卷向你展现另外两种风情,或酸甜酷辣或奶香浓郁,都是它的美味。[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm4.JPG[/img]
黄姜烤鱼[/align]
[align=left]  去皮剔骨的黑鱼肉,用黄姜烤出诱人的食色,可以整口咀嚼,最是满嘴鱼香。[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm5.JPG[/img]
汤粉[/align]
[align=left]  越南人早餐嗜吃“汤粉”。地道的牛肉或是鸡肉汤粉,汤头都是浓郁香醇。汤汁入口后在喉头舌尖打转时的甘美,能让你瞬间懂得为什么越南人称它作“情人”。[/align]
[align=left]  “汤粉”之后一杯咖啡,据说是越南人自然如国人“油条+豆浆”一般的生活习惯。[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic6h7gwc50.JPG[/img]
越南冰咖啡[/align]
[align=left]  总觉得越南的空气是潮湿的,时光是柔软的,时间的流动也是缓慢的。就如杜拉斯的传世名作《情人》中写道“在湄公河的渡轮上,我刚十五岁半,在那个国度中四季无更迭,我们处于唯一的季节……”。[/align]
[align=left]  在这里,喝速溶咖啡的,必定是外乡人了。[/align]
[align=left][size=2][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm7.JPG[/img]
[/size]越南滴滤壶[/align]
[align=left]  越南人喝咖啡时是用一种特殊的越南滴滤壶,以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。滴漏里面盛上咖啡粉,用沸水冲泡;中间一个滴滤层,下面用一个质朴的玻璃杯子接着,透过滴滤层,咖啡就这样“一滴、一哒,一滴、一哒”,任曼妙时光在壶与杯之间缓缓流淌。[/align]
[align=left]  越南咖啡豆最大的特色是以特殊奶油烘焙而成,会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。[/align]
[align=left]  贪甜的人可以尝尝“那么那么”这里的冰咖啡,两层混合咖啡下用一层厚厚的炼乳垫底,用力搅拌之后品尝,甜得丝丝入扣。[/align]
[align=left]  不可贪杯,越南咖啡的后劲儿很大,喝多了心里会隐隐的疼,这是爱上越南咖啡的开始,就像爱上了斗笠下、纱裙里那猜不透的越南姑娘。[/align]
[align=left][img=600,397]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm8.JPG[/img]
越南什锦春卷[/align]
[align=left]  夜晚的“那么 那么 越南菜”昏暗的灯光,摇曳的烛光中,还有一点点亮,是“越南什锦春卷”驾到。[/align]
[align=left]  牙签串着“越南什锦春卷”,固定在了一盏菠萝灯上。灯内点点的亮光,温柔的映着春卷,不仅保温,更将浪漫肆意的洒在你身旁。[/align]
[align=left]  还有什么比这更浪漫的么?晚餐来约会的人儿,都需要这样一盏菠萝灯的,不用太亮,刚好映着她害羞的脸庞。[/align]
[align=left]  越南菜讲究阴阳调和,油炸或烧烤的菜,会配以新鲜生菜、薄荷、金不换等生吃菜类,去腻下火。用生菜包着吃,裹进去紫苏叶子或是薄荷叶子,绿色健康。蘸汁可一定要蘸辣椒梅子酱。[/align]
[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm9.JPG[/img][/align]

[align=left][img=431,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm10.JPG[/img]
越南叶子牛肉卷[/align]
[align=left]  翠绿得妖冶的新鲜越南叶子,单是捧在手中闻,并没有特别的香味。卷上牛肉或是猪肉过油煎一下,即刻生香。过油之后叶子的颜色会变焦黑,香味逼入了肉中,一卷一个,即使不蘸汁,同样停不了口。[/align]
[align=left]  注:越南菜讲究阴阳调和,油炸或烧烤的菜,会配以新鲜生菜、薄荷、金不换等生吃菜类,去腻下火。[/align]
[align=left]  [b]餐后拾趣——越南人力车[/b][/align]
[align=left][img=600,401]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_0188.JPG[/img]
越南人力车[/align]
[align=left]  出门时诸多留恋,真好似旅行结束不得不离开越南。一眼瞥见门口停着的人力车,样子实在有趣。与中式人力车刚好掉个个儿,“车夫后面蹬,乘客前边坐”。我们的摄影师玩儿心大起,亲自上阵了。[/align]
[align=left][size=2][img=600,401]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_0197.JPG[/img]
[/size]越南人力车[/align]
[align=left][img=434,650]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_0157.JPG[/img]
室外凉棚[/align]
[align=left][size=2][img=600,400]http://images.fantong.com/food/guide/images/DSC_0171.JPG[/img]
[/size]室外凉棚[/align]

[align=left]  更多美味越南菜集锦:[/align]
[align=left][size=2][img=600,450]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm11.jpg[/img]
[/size]滚盐香茅虾[/align]
[align=left][img=600,450]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm12.jpg[/img]
河内虾卷[/align]
[align=left][img=600,450]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm13.jpg[/img]
河内虾汤[/align]
[align=left][img=600,800]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm14.jpg[/img]
那么那么虾酱鱼[/align]
[align=left][img=600,450]http://images.fantong.com/food/guide/images/nm15.jpg[/img]
柠檬虾[/align]

didi2588 2012-2-6 11:32

越南菜我还没吃过那,不知道好不好吃,有机会我要去试试

121184552 2012-2-6 14:26

就餐环境很别致!菜品也很新颖,就是不知道味道咋样?有机会的话就一定去试试!去比较一下!

qt0823 2012-2-7 07:26

越南菜感覺很有特色 象越亮柄那些 跟其他國家的都差很多

狗绣金萨马 2012-2-7 10:17

洗手间前的小池塘有些弄巧成拙了,方便的地方却不方便,可能看起来有趣,但是真正急着用的时候,就会憎恨这个设计了。

salicor 2012-2-7 16:08

看来,,泰国的食品更接近自然了,,跟水果结合的很紧密,,

zxy123456 2012-2-7 17:04

越南菜会好吃吗?肯定没有我们中国菜吃的爽把,哈哈:teeth

jxgalsh 2012-2-7 21:20

装修得挺不错的,菜品的卖相也相当不错,就是不知道味道如何。

Anti_yr 2012-2-8 05:07

越南菜我也是比较喜欢的,越南粉pho是不错的,如果有机会应该试试

西洋文竹 2012-2-8 11:07

越南人民看来还生活在水深火热中呀。这越南菜看着挺凄凉呀,素的太多,荤菜太少。最主要的食材还是南国的水果。

ddd93 2012-2-8 11:19

越南菜我也是比较喜欢的,越南粉pho是不错的,如果有机会应该试试

Gzipqaz 2012-2-8 21:31

环境不错,菜也不错,就是不知道价钱怎么样!顶下先!

zmxcat 2012-2-8 22:04

楼主拍的越南菜照片感觉都好美啊,最喜欢那个越南什锦春卷的菜,还用菠萝做灯罩,太特别了哈!:watermelon
那个人力车也很特别,客人是坐在前面的呵呵,

鬼畜僧奶光 2012-2-9 00:03

不是我看不起他们
但是说真心话 中国周边的小国
越南 泰国 柬埔寨 甚至包括韩国朝鲜
经济怎么样 国际影响怎么样 咱们不去谈他
但就饮食而言 自古物资贫乏 有什么美食可言
韩国的泡菜 泰国的昆虫烧烤 还有此贴的食物
说是特色 说白了 使他们根本没别的吃食好吧
偶尔尝个新鲜 跟路边烧烤一个路数 玩什么高雅啊
还环境优雅 越南那小地方优雅的起来吗 说白了 就是挂块牌子 糊弄那些自以为高雅的某些人
捞取钱财而已

112511251125 2012-2-9 00:14

越南菜给人的印象就是强调法国式烹调的越南菜,由于越南曾被法国统治,处处留下法国文化的痕迹,越南菜的口味也因此受到影响。属于中西结合种类。

啊大光头 2012-2-9 01:53

大家去吃越南菜之前要有心理准备的,口味清淡而且做法很单调,多数菜都带有淡淡的酸味,如果你脸广东菜都不习惯的话,建议不要尝试了,我们南宁开过几间越南菜馆了,最长3个月,为什么?没人吃啊,广西挨着越南我们都不吃,估计其他省份更难接受了:faint

ousen 2012-2-9 04:57

我必须要承认,我对越南菜要刮目相看了,还真是不错啊

cyfnkt 2012-2-9 10:19

又是北京的饭店呀,江苏好像没有越南饭店啊,看着挺新奇的。收藏起来,有机会去尝尝看。

fnaticzhou 2012-2-9 23:45

越南牛肉粉和越南春卷是绝不可错过的美食,不过这里介绍了更多的美食,开了眼界。

lvhezhe 2012-2-10 00:33

越南菜也可以这样别致!

在美国,最多的就是越南米粉,我还以为虽然味道不错,但是越南菜不上档次呢,长见识了
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