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西红柿炒鸡蛋里隐藏的养生秘密

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，保存其最佳营养有5大窍门，另外，专家指出，西红柿颜色越红营养越高。这些你都知道吗？
　　西红柿炒鸡蛋的九大功能和效果：

　　1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

　　2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

　　3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

　　5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

　　6、鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。

　　7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

　　8、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。

　　9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。

　　保留最佳营养：西红柿炒鸡蛋5大窍门

　　西红柿炒鸡蛋第1大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。

　　西红柿炒鸡蛋第2大窍门：打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。

　　西红柿炒鸡蛋第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。

　　西红柿炒鸡蛋第4大窍门：在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。

　　西红柿炒鸡蛋第5大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水！

好象听人说是西红柿里富含硒元素，男淫们常吃有好处:lol:

东西经过炒了的话，营养损失比较大，应该还是番茄蛋花汤营养好一点。

呵呵西红柿炒鸡蛋那是大众菜，营养是肯定的，但是现在真正成熟的西红柿简直是凤毛麟角。大都是催熟，营养成分大大的打了折扣。

第三条中的：锅中放的油要和鸡蛋一样多？这个做法不太一样，油过多了太油腻。

西红柿炒鸡蛋没想到还有这么多好处啊，本人挺爱吃，就是有时油过大，腻的慌。

番茄炒蛋是学校食堂里必点的菜之一啊，酸酸的西红柿营养也很丰富，怀念下学校食堂的番茄炒蛋

:excellence  现在才知道啊。以前只知道硬的西红柿好，呵呵。

原来一个简单的菜里面有这么多的说道，看来果然处处是学问啊，长见识了

原来西红柿炒鸡蛋这么牛啊。长见识啦。

反正我就知道西红柿不能和黄瓜在一起~:teeth

我一直爱吃西红柿炒鸡蛋，没想到楼主给了这么多的注意，还是按照这样试一次！

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老婆就像西红柿炒鸡蛋，实惠，好看，营养，操作简单。

这个，，，，，，，，，，，，，，，，可以有！！！！！！！！！！！

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西红柿炒蛋，很多女孩子唯一会做的菜啊！可见其经典了

现在的西红柿确实没有以前的那么营养了
而且油放多了，很闷的

不错，不错，想不到里面还有那么多的秘密啊！！

上学的时候妈妈整天做西红柿炒鸡蛋，说是有营养，当时还是嗤之以鼻。真的都要吃吐了，今天看来营养价值还真是高。没白吃。