查看完整版本: 盐水鸡

盐水鸡

盐水鸡 sIXH
CI/?T
盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。
J'a3H$rc#z!N 原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料M3ZT ~&Ra
方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。z$iKH'v b
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327090830091.jpg[/img]I(LA*rTz`x"N
1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！
N5B6{o/q"S#iWq [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/326773672007032709091805.jpg[/img],q3B2N-A]3c
2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈C9a2?~9P5}
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091204042.jpg[/img]
}.lVA8y*Z-` 3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦
.\Hf!rw/z PQ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091513088.jpg[/img]tO0@ J4V3Pm^/f0K
4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！
e3H.A2Q}Z3b [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091542029.jpg[/img]
{h"j0lY
jTY-Q 5 x qo5sK olq{4E:f
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091625074.jpg[/img]
9tF9WRl+Ogs 6
Q4h4L5`z8\s [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/326773672007032709182804.jpg[/img]
iN0]-]W^*R QN"G 7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！
y8y;{(xCTqs:F [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091949058.jpg[/img]
+f8^$Fx9R`?5@&q 8
U:z7r#^9W*D1?~ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/326773672007032709073102.jpg[/img]G/z|j
UQa;[
9

[pp=btta]请注意回复。[/pp]S`:A3Z7B\p
好吃，好看，好香，好做法。
^#S!Fr7gUx1[
S@%s i9J)Sg [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 [/i]]

回复 #1 qxw1219 的帖子

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上? \
l|d6Q7B&z%] CmOA
这样做鸡会不会变质?