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乌梅酒焖牛腩

原料：
Z^T J\7`ar!~4~ 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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$Ot*[qg(zA 辅料：~3r8S3V8Fg;}YYY
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙(wbW)V Mj_*\

1k(M2zR4a,J_-PV0h (2)水
7L*T3Bi'GD| Cl(ubu 淀粉1/2大匙
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做法：
{`E:K4X [SfK\I 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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] D'T4On2z)YZ/T,k,G 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。P7\P$vk G

lzq^0L#^rhQn*I 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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X!Q,T.F%z1u%e Tips：
N-l]MO 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。Wg:LD"S:}Ngj
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2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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En$r4KA"Ci 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。