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鱼香肉丝

鱼香肉丝
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d | SMFnM 此主题相关图片如下：
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[img]http://www.i-food.cn/UploadFile/2007-3/2007032910374767172.jpg[/img]
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}o4YTE ]/B3dn     前几天小可送给我的盐水里面还有不少泡椒，一直惦记着要做个鱼香肉丝，今天终于不懒了，这个泡椒就是比买的好吃，味道超好，不管我做的正不正宗反正挺好吃的，方子是参考《贝太厨房》并略做改动。i1cT2\
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'Cu;b[:lo!Mm)fh 原料：
H\&PS$M*]W F"]` 猪腿肉   300g I5q1s L#^
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水发冬笋 90g f4o{9j.` y6M-y
水发木耳 50gPX+CXQ a2XY'z7I'q#P8x-m
大葱花   1汤匙（15g）
Z(W][|]D5g1~C'h%} 姜末     10gH B#J+cW5O)|
蒜碎     10g+JYg*mO_+E
泡红辣椒 50g
dR}[,s(S stA 酱油     1汤匙（15ml）)a9\qb-G8s P
香醋     2汤匙（30ml）SCt,|C/C
白砂糖   1汤匙（15g）:f%rpe[#[V
盐       1茶匙（15g）?ax!O8l;[
料酒     1茶匙（5ml）U-\2iwa e{%K ~
水淀粉   45ml1q
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水       45ml
xM.WY[tf 油       适量8tw|5F7v(u1B
做法：
]'R;HM'i |8{m 1、腿肉洗净去筋膜，横向切成粗如火柴棍大小的肉丝。
jz!ULJ-{?:DzPy e 2、肉丝中调入水淀粉1汤匙（25ml），并搅拌均匀使其上浆。\ik h Yd6Cf

O4{ {.f_a P 3、水发冬笋洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒切成小块
UqS#W"B7A 4、 碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉20ml和水，调成芡汁。'|#jV[0@C"hj)jK

;m.j6Nj1@1J+oBD5X 5、 火烧热锅中的油，待烧至六成热时，放入肉丝迅速滑炒至散，再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味（约2分钟）。dP:aF@&w
6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁收稠即可。lP7e'QTQ Y!]

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