tronado2 2007-4-1 20:59
番茄鱼
番茄鱼7m&K%B,bv6H.MeS
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番茄切块，葱，姜粒，蒜末
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鱼切成鱼肉、鱼头、骨架S(^'J2Kf#?*i b m!FM
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两块鱼肉切片
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鱼头、骨架分成大块
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鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀 iX?6goZ8g/H
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锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒M5a~7FtE*C)i
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炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒#l Qd
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水开后放入骨架熬制
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熬上10分钟出去浮沫
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放入鱼片，放味精
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出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油#o qE(W2hB
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葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服 @[0`4i
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鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意1nEj9jv ?X
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美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿
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