591101ls 2012-6-16 08:07
蒜蓉粉丝蒸扇贝[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
p$~ pKf v
a*k+dz W&z S:N j
烹制方法 M5a&J(E&w
VH0Y@ T i6~
材料：扇贝（5只）、粉丝（1把）、蒜蓉（大量）、葱（适量）
]jBQ+}r1G9`
调料：料酒、蒸鱼酱油、盐、鸡精
S9e&]HV ?"h8V
#r$]"x AGON
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
q^$n'd$^-L C
N
#Z7AN Ro;e9JI ?2y
1 粉丝用温水泡软，浸约20分钟左右。*@z3s6K @3^%[
J5X;|}'tL,@z8^|9E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
!k-`|bB Gv
g%[u|/R7_k
2 将每只扇贝对半切开（可以叫菜市场的人帮忙开边），清理干净贝壳上的泥沙。
.M y"K[-_x/x O |
)C iX+v Dp P
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
jri7~a)M
%Z1p+vD(X
3 将扇贝肉和壳分开，将扇贝肉用料酒和盐腌10分钟。
7v"IR1x(aD!h(~X
v
N g7U)_
N E/MB-l] ~d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] 5O{&Atc
A@f/h:_I{
4 捉一小把泡至回软的粉丝，放在贝壳上，将扇贝肉叠放在粉丝上。K0d"^ _Q1K.bD
4i ?~p%V Oby
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] u(]d
k#a
,[^+}s Uo&X
5 准备大量蒜蓉，切葱花；烧热油锅，将蒜末以及葱花用6汤匙油爆香。
G.LM0?
u o oR+Qjv(B
n+uB(x+e7k
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
Z!H1_6BW3U"`r p
qo9Z5w ce j
6 将蒜蓉热油淋在粉丝扇贝上，根据个人口味加点蒸鱼酱油，放入蒸锅中蒸5分钟左右。-m%Qv2I9a2u7B X+l
%]Wq n:g*D*u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] (DC e
fV
m"Bt h5BcfKw
7 最后将热油淋在蒸熟了的粉丝扇贝上，即可开吃。
liuhuan001 2012-6-16 17:31
很常见的一道菜，在饭店经常能吃到，味道很好，很鲜甜。
wjsh771212 2012-6-16 18:31
我回去试试，看着挺简单的，:excellence 可以给老婆尝尝
zdm200711 2012-6-16 20:44
这道菜很好吃，很有营养，有个建议楼主再在上面配点红青小尖椒就更好了。
sniper512 2012-6-16 20:54
不是很喜欢吃粉丝。。。但是特别喜欢吃扇贝 特有嚼劲
哈哈不错 2012-6-16 22:04
每次去吃海鲜就喜欢这道菜，便宜但是味道好极了
林火 2012-6-16 22:16
难道要用二次淋（过）油？看起来蛮简单的，有机会做下！
-M)kra'Y
Tyk-M#w3_3h
[[i] 本帖最后由 林火 于 2012-6-16 22:17 编辑 [/i]]
woshizw0510 2012-6-22 20:23
这道菜很好吃，很有营养，但是海鲜最好在青岛的才够美味。
gdmc260 2012-6-23 10:46
这是粤菜的做法吧,如果在蒜里加剁椒那就更好味啦,辛苦了
dongjing79 2012-7-25 18:19
很好吃的一道菜，也是很简单的菜式，做好它却很难，
semmily 2012-7-25 23:44
海鲜什么的。。。最喜欢吃了，扇贝肥的有黄哦。。。就拿开水烫一下沾醋吃非常赞
cookaa2002 2012-7-26 00:58
看起來簡單易做呀，很適合自己在家中製作，配上蒜跟聰，應該更能顯現出海鮮的鮮甜
jfy2012 2012-7-26 10:43
烧烤时最喜欢吃了。这道菜看起来不太难，放假自己学着做做。
ml00331010 2012-7-26 23:26
扇贝粉丝，我就喜欢吃这个粉丝，嘿嘿，广东菜里的一道好菜啊
npchuman 2012-7-29 11:20
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
JJready 2012-7-29 12:11
每次去外面吃必点的一道菜啊，碎碎的蒜蓉搭配着滑腻可口的肉肉，超级好吃，每次都吃3、4个。不过没有尝试在家里做过。
paleos 2012-7-29 16:07
好做又好吃，鲜活的吃个十只八只不在话下，鲜香细腻:excellence
啊不水 2012-7-29 21:03
有很多人都不喜欢那个大蒜的味道 但是这个确实是棒极了 没有大蒜的话扇贝不会那么香的
yuopa 2012-7-30 01:02
我这边做这个蒸扇贝的时候必须用一种专用的粉丝，泡很久都不会软，熟了以后又会很嫩滑，另外，提供一个小窍门。用刀子切开扇贝不如扇贝自己的壳，安全又省力，而且扇贝的裙边要拿点一部分。有一部分是能吃的，有一部分是很臭的。
penck1983 2012-7-30 14:00
特喜欢吃， 可是真不会作，上回自己尝试的做了一份， 可是不是新鲜的扇贝， 冰冻的， 后面的泥沙就很难弄干净，最后整了个四不像出来。
在线客服(1)