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liang2235 2012-6-27 11:06

一道经典的川菜。自己做的就是不如饭馆的味道好，不知道怎么回事！

robortling 2012-6-27 14:38

经典四川菜.做的好很难.盐和糖的比例很难掌握.

380053312 2012-6-27 15:19

这个记录很完整，鱼香肉丝已前上学的时候下馆子必点的菜。

hzweiwei 2012-6-28 11:11

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内容我觉得还不错，我也很喜欢吃这个菜，但是问题是我不会做。

zbwh 2012-6-28 11:38

这个是我大爱，就是一直做不好，应该是豆瓣酱没有

xjsyl520 2012-6-28 12:54

图森破啊，我妈妈弄的鱼香肉丝才是真正的一绝！

zhangwannan 2012-6-28 13:05

这个菜一定要那种又酸又辣胖乎乎的红泡椒才行，否则做不出地道的味道。

woaih1234 2012-6-28 13:18

这道菜本人非常喜欢，在外面吃饭必点。但有点困惑这个菜正宗的配料应该是什么？吃过很多种，有笋，有胡萝卜的等等

风景秀 2012-6-28 15:32

鱼香肉丝配米饭最好的搭配了每次去吃饭都点这菜百吃不厌的菜

xlily008 2012-6-28 15:44

这个菜自己做过。但是酸甜汁总是不对。哎。。

什锦炒饭1 2012-6-28 19:06

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鱼香肉丝是经典之中的经典，百吃不厌，不过火候很重要，肉老了就不好吃了。

zaizly 2012-6-28 19:41

豆瓣酱真是好东西，我有个同事是江西的，她老家带过来的豆瓣酱就是好吃

l813020501 2012-6-28 21:02

这个菜算是家常菜不过各地的做法都不一样

mzyx 2012-6-28 22:00

传统四川菜，要做好这道菜得要郫县豆瓣，和四川味的泡海椒，多放点油。

nirvana_001 2012-6-28 22:05

实际上，在不同的地区，同一个名字的鱼香肉丝，出来的菜味道差别很大。就是在同一个城市，不同餐馆的鱼香肉丝差别也很明显。最典型的就是甘肃菜馆的鱼香肉丝和本帮饭店的鱼香肉丝，一个酸咸，一个酸甜。

kimyh888 2012-6-28 23:02

鱼香肉丝盖饭，上学的时候6块一盘，估计现在要10块了吧！

mak123 2012-6-28 23:48

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banjrt 2012-6-29 00:22

做好鱼香肉丝关键在泡椒和糖醋的比例，做不好就不是甜就是酸

angmoon 2012-6-29 00:23

这个菜太平常了。吃的太多了

13890011122 2012-6-30 07:38

2 老婆喜欢这道菜学习了回家做去:smoke

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