查看完整版本: 虎皮鸡爪[13P]

虎皮鸡爪[13P]

[size=4][img]http://i.upload3r.com/HKVD.jpg[/img][/size]
a!x.H@$e Y [size=4][/size]
"Kf+r:p9t'S T H [size=4]1 原料图。 [/size],A'H:{I
Fie
[size=4][/size]
k3nksGH8q [size=4][img]http://i.upload3r.com/LBPD.jpg[/img][/size]
4['V5a rOeJVl [size=4][/size] "l s&o0oN1t2H:b#jf
[size=4]2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 [/size].[P&h]*pij
[size=4][/size] l#N/v~y*Y]{:re3c `
[size=4][img]http://i.upload3r.com/WIet.jpg[/img][/size]
)S-Mp.BN [size=4][/size] 4J1za~f DnZ
[size=4]3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。[/size]4f7pn3o EG"{.D
[size=4] [/size]9}/J3c/[{sdp
[size=4][img]http://i.upload3r.com/OvQj.jpg[/img][/size]@"Jh}
uH h
[size=4][/size]
q T)wY7Q!Z2hMxI9u;uS [size=4]4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。[/size]Z$F~ru;y.J
[size=4][/size]
D le8HU [size=4][img]http://i.upload3r.com/nNpJ.jpg[/img][/size]
Q5A?!m(uV!u [size=4] [/size]
7Z-Cm8Z(w(B9i-a [size=4]5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。[/size]
o6T;r:^*W6Rz/j
z-{ [size=4][/size]
h5h,KXv4N0C [size=4][img]http://i.upload3r.com/ogaD.jpg[/img][/size]
3Z m'l)x)qD|F [size=4] [/size]Mmp7X'dts'L!b
[size=4]6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 [/size]

NIx Kwx7i [size=4][/size]
j"N%@V&G/oju:^k [size=4][img]http://i.upload3r.com/GbgH.jpg[/img][/size]"H JMi%M
[size=4][/size] `'qVb4o'K3E@
[size=4]7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 [/size]
h6c3y(m;H"Z'~pU1a&? [size=4][/size]
3{#x-R0I(]$fh T [size=4][img]http://i.upload3r.com/CIUj.jpg[/img][/size]IR^u np)XN
[size=4][/size]
}$B7K4q9~5BQK8b2N.y,@ [size=4]8 浸泡2——4小时。沥干水分。 [/size]
9zz.dV-LD!v2v [size=4][/size]
i}
I[s s!H [size=4][img]http://i.upload3r.com/AzSn.jpg[/img][/size]Ts/^ G)K
[size=4][/size]
Nz:e1]5t [size=4]9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 [/size]nv'y&xn
[size=4][/size] ,qL oym*|Z
[size=4][img]http://i.upload3r.com/ktsz.jpg[/img][/size]1~Z]9x%R@ n&Cj
[size=4][/size]
Z7`[3_K}*xE [size=4]10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 [/size]
Q$k T&O C:jF^{Pb [size=4][/size] &Q(j
~3n*W)~/w-z
[size=4][img]http://i.upload3r.com/NnKA.jpg[/img][/size]
"P0U9K+P
b5z1K J [size=4][/size]
q([K7vc1o [size=4]11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 [/size]
1rF\3OqT [size=4][/size]
+o-V)|/zE gD [size=4][img]http://i.upload3r.com/rgST.jpg[/img][/size]
ft&L9R-]4a7p4Z(r [size=4][/size] `f#Oz@o+I
[size=4]12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 [/size],mujd,hIA3L
[size=4][/size] !SSC1py
[size=4][img]http://i.upload3r.com/lafn.jpg[/img][/size]w*t@8Ap!CU\,n6_6IK
[size=4][/size]

很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下:excellence

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

回复 1楼 的帖子

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～:faint

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
G.]|;Z6UOst 是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。

不错，凤爪大家都爱吃的，看着电影吃着鸡爪，美

不知道怎么样才能把凤爪做成这么红的色出来

学习学习，回家要亲自下厨，做做看。嘿嘿1

没有看到过虎皮鸡爪，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看样子很好吃(⊙o⊙)哦，就是做起来太麻烦了，望爪兴叹( ⊙ o ⊙ )啊！！

样子好诱人阿,应该是蜂蜜产生这种虎皮的效果

很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

这大夏天的，弄他一盘，再就着啤酒，哎呀，太爽了。

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。