sunnylove34 2012-7-14 10:52
宫保虾球[10P]
用到的材料有 葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、 白糖、 料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油:o d't{ A|
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【我的做法】1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味 V(E.Xv_9i B#x5\
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3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
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4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
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5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味elO+G^|n_
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6、放入虾仁炒散
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7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒?
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9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
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总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变 老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ， 呵呵，配饭下酒两相宜。。。 C0]'~? Q X])p
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mqyangshao1 2012-7-28 23:20
好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。
dd0327 2012-7-29 22:00
其实去泥线可以不用这么麻烦的，只要把虾尾轻轻扭断，然后一拉就可以把泥线拉出来了
goldtool 2012-7-29 22:17
去虾线使用牙签挑一下不也行吗？要是不太爱吃辣应该如何减轻口味呢？
sxh1988 2012-7-30 00:46
看着看着，我都饿了，看奥运很啤酒，然后吃着楼主的菜，呵呵
lnzmh 2012-7-30 14:45
大虾现在很喜欢烤着吃，像这种做法看起来就挺有食欲的，尝试一下
xingyumogui 2012-7-30 17:56
这道菜大爱！但是酱汁的调配需要自己琢磨很长时间呢。
zhy6822956 2012-7-31 08:27
怎么感觉好像是川菜一样啊。孩子不能吃辣的，不放辣椒和麻椒可以不可以啊。做法倒是挺简单的。
2012zlysa 2012-7-31 13:09
[quote]原帖由 [i]dd0327[/i] 于 2012-7-29 22:00 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83130451&ptid=4483208][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url] S/B\ G-s
其实去泥线可以不用这么麻烦的，只要把虾尾轻轻扭断，然后一拉就可以把泥线拉出来了 [/quote]
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我也是这么弄额，楼主的麻烦了，辣椒和虾搭配不太喜欢。
爱の孢子 2012-7-31 18:40
做饭很好 估计也会很好吃 只不过 去泥线太麻烦了 经常弄不好 经常搞得虾支离破碎的
884813 2012-7-31 21:37
宫保的调味汁是需要比例调配的，楼主能把比例发出来吗？谢谢了！
884813 2012-7-31 21:41
宫保的调味汁是需要比例调配的，楼主能把比例发出来吗？谢谢了！
dingxiang780906 2012-8-1 12:41
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