cookaa2002 2012-7-28 03:07
鮮筍櫻花蝦飯[26P]
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340262779-2390682221.jpg?v=1340262780[/img]NVQ'L!WL$eDB~ o
]r#~p9Rm
上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。
Oi0E ?8I.m
材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。
-v T9M){5BF@
5a!Y
V4u!F5V5\]h
材料:7qH)L'M&P;|
- 白米 1杯半&Z$QhkJ!h a)g ~
- 新鮮竹筍(中) 1支
G ~"~ p,PO{!I
- 乾香菇 3朵
4Hb G.Zz b5x B$[$]
- 櫻花蝦 2-3大匙
Y[1O'oIm;n,a,]
- 蔥 2支r2W9y"iR
- 蒜頭 2瓣
d(xQ8e pV
5x%S(g L0}7E'F
調味料:
] RVYO;S
- 鹽 2小匙#A _.N-L&k1Vq
- 白胡椒粉 2小匙)|H |o#J_
]${ D Q'X)Kw?9z.qF
做法:8v'A h ]
HC] r8x
- 乾香菇泡開備用
`gl(q,x
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340262986-3984869450.jpg?v=1340262987[/img]C/^,]K/m.j(mcb t0[
NQMk(}'}
- 白米洗淨後泡水備用
'l/k3s.r!M4|
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263005-88644927.jpg[/img]2qI'MM?,@
;z]
Us@|
- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用
s o U:i!b*yr
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263048-889873889.jpg?v=1340263049[/img]
S+B M jt
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263057-4268479847.jpg[/img]
,G8C xw(Z e,`4? Jh
- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用
xA0u+h1w Y
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263087-156903680.jpg[/img]
%]_ ^(t4Y`sS
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263095-788727038.jpg[/img]
"w {2P.q&r1Lq}5Mh
- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。9^7N
Q2y Y
再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用@Ej,F|7e9n
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263175-713363569.jpg[/img]
Y.r#gZ#yK
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263183-2152588606.jpg[/img]
} df/a t2RL
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263191-1710443326.jpg[/img]
1nW4[#[@6US] k2S5Q
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263201-1144998559.jpg[/img]:l)~;N p/bj A$D
.T'{ Q+Q%LT5o
- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來)W;C4p'Y5a#P9_
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263246-3435719444.jpg[/img]@$} p^1H
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263256-2281307782.jpg[/img]
1Gc?fn/}9w
{4`:l {P9Pu
- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒+] r3pd$L$R K
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263291-2217716831.jpg[/img]
\!qA2o M,M
,~r
_ k5m3e
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263320-1975083146.jpg[/img] Z"n$Q"{ O3yON!I
5a:rClB%GL]!y-t(]
- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。
6wj9Q"^$R(S
蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。
5axq9u?V{
(基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，
h
W+w5ww6Z$\ ]
水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)
d n2])P3z
(另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一)
2t
zj'jyp&X"W4j
(並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，(D]i:yi+_;_
讓水分與蒸氣透過去)f;}Ah B aXP l O9a
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263344-2971812429.jpg?v=1340263345[/img]
$?.bR+c
M
!j{ @6d%b5U Ncz
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263580-805976697.jpg?v=1340263581[/img]d0b3p+}5r G
k$@
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263595-1248992813.jpg[/img]7VO!f8t^ _"YEH
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263605-4041083628.jpg[/img]1d#il9rY&Z A:A T
A"`JQC
- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。
9oZI(KC6q
拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌
Z0l lMw"[d G
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263835-3465597959.jpg[/img](x G Q!W;YZ*[ ]O4U
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263844-1858288563.jpg[/img]
9xQ0l*GOx+o
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263856-1259127009.jpg[/img]
)Y6RVS;A-z$w
7WR&c5j4T])K9\'x(@*|
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263877-1105126311.jpg[/img]
[#U7]p%VHz
VI6{
n(m w0w.N H
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340265285-4109234155.jpg?v=1340265286[/img]
R5Z#Y;hq)ipdG
~)w7A R.]&wW {
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340265429-4210353445.jpg?v=1340265430[/img].h _-mOj^SbOU
}kY$kor v(z9W
\#~4rHw k R^
C4F
現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，f2a6qTO&aW
這樣的味道怎能令人不愛~
ftwh00 2012-7-28 15:39
不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。
l7u
^"| jP*p9vs
我喜欢这种炒饭。
ryoukayou 2012-8-12 12:28
:excellence 看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？
怀念之心 2012-8-12 16:23
看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。
在线客服(1)