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[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

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#N?%u[L%TV [color=yellow]名称：炒青椒
8SL3W:[!K{{,s3P 口味：咸&`%E2If@ ~1k
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主料：大个青椒一个k4w\/t Tw8b
辅料：葱姜蒜，油盐酱醋dYf P t_
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_X d5ZI 做法：V4d4N N8M%f#z
01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧(?M8_'aiJk8i
02，用水把青椒洗干净了M tB#l7?8K5x D;OV8Y
03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒PK'WF)J&R(s{a
04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）
-{~[Uk,To| 05，将肉切成一小片一小片的7hb
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06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）0p,S'U4W"r_-Yu0P
07，放入配料，搅拌
v,At*U5_)ZIVc 08，放入酱油醋，搅拌均匀C5d-Q IHh
K%NJv-S
09，放入青椒，搅拌!{@/deA Tb
10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅
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f0j.E.L)|@SS 个人点评以及注意事项：_8h&~8X{L7y
01，炒这个菜，火要大火
qwfj*D0x+g:} 02，多多食用青菜，对身体很有好处$dDB/h VR+f5z
03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了4a8\nTwy3C-q+UZ/\K a
04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的.yG#SKwTd3JC![j
05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人?A3w*z1[e,H*D
--------------------------------------------------------------------------------------------------"NBb{uzJ
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4L} v[[g 刚刚购买回来的特大个青椒
XTb-v/Va^ 放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了
qZO| jG!^Q6g:|
7U/^#R8c'ITg 肉切成一片一片的，待用
)bs I_7N n2GG*U}h0`
把葱姜蒜也都切好，
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常用配料'u?:R?NA%i&H

-o#w@WvY 锅刷干净，放在火上%C#DG0F'T`ct7J
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待其烧干后 fh EOd9Z \;`6f

1EM!e,|%]3]N 放入油
tL*W$p)p$fFS
6]6H3Kh)A 放入配料)a(P)\?A"?

$M!@`]-D o.xE 搅拌搅拌r"eX*m{

}/Ot`[sMc 放些酱油醋 ]a3x C1B.euL Y7Q

't iS?L.h 让其沸腾一下下0^C'rd0@ I

?UR7f1c%eq8Z4W 搅拌均匀了
Y+U?!OI0f IT #X`!l'G+K,U-w D*x
青椒下锅，lcdMw%B B+R
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y0d#xT"T vM 不停地搅拌着
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火一定要大，不然就成焖菜了oT}qC5`q"P
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一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了
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出锅了3\;l@e7g {

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#bqNJ1u"u;P.~t 6];}%a1nd
打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦
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验证图片:2P,@lT'S+x5{&O
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[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。
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K5KQ:m#HH 而且肉貌似和葱一起放。
E fLE$f 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。d_ Z$e/A@
还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法.A f/q,?'|G(kR
:smoke