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查看完整版本: 照烧鸡腿饭[27P]

wbl198091 2012-8-20 19:39

照烧鸡腿饭[27P]

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鸡腿2个,去骨,尽可能把那个筋筋拉拉的都弄掉 i0op1hk!U

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R(l J2\dGY{ 用刀背帮鸡腿肉松弛一下,过会放作料了,比较容易入味
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4^e$^1c J.Q,U0\O 用牙签把鸡皮也戳几个洞洞,过会煎的时候,不会缩的太厉害
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腌渍鸡腿肉的作料:老抽,蚝油,料酒,盐
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拌匀!然后放冰箱 里腌个1个小时dr!Qvb;]

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Q,kV'HSV&U$kD'V"Y 这个过程可以准备米饭和蔬菜。今天用的西兰花,掰碎成一朵朵,洗干净|2|2Z7@N DQW@oZ&sL

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平底锅放开水,加半勺盐
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%W @%[9k hn!Z 放西兰花,不用盖盖子的,水滚几滚就可以出锅了,不能烧太长时间的,不然西兰花要黄掉的
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K)c Uvc 捞出来,控干水分,有条件的最好是过一下凉白开,这样西兰花口干比较生脆!
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:e+X@Q@ 凉拌西兰花的作料:蒸鱼豉油,橄榄油,鸡精,盐,盐基本可以不放了,我今天 西兰花不是很多,然后蒸鱼豉油比较咸nJ vh'[*VtPm

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%{5M6uf;b9b? 拌匀,装盘就可以吃了
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aF-hfx;k.e;d/Wh1w 得要弄个照烧汁了歪:蜂蜜一勺,料酒2勺,老抽3勺,然后放点水,一点点盐,化开!
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平底锅里放橄榄油,一点点好了哦"Hq)a)i/K.u7N
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%n)K&rw#](~ 把腌渍好的鸡肉放进锅子里,鸡皮的那一面朝下,先把鸡皮里的油给煎出来#_Z/b:l/th/ZP

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WR@D T3AWU:_F 翻个身,继续煸X4u)|]+X n:`1U

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m3`m.Vt 调好的照烧汁,dCsQ1g_4Qk$Q8or

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5|4X/A ^wd-le!\ 把照烧汁直接放进锅子里,盖锅盖,烧一会
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~V dq$}` 等汤汁收的差不多的时候,可以加一点点鸡精哦!"?/]"N9|0@ D0t)n
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w$Bo8G(r;r 这个时候米饭也肯定煮好了,盛一碗出来,倒扣在盘子里
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把鸡腿肉盛出来,切块,剩下的汤汁用芡粉勾一下,让汤汁浓缩一下\#T/WU:\1l!vQ%I

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配上西兰花,浇上汤汁,一份照烧鸡腿饭就可以上桌喽
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bohan0311 2012-8-20 20:03

哇。。一直就想自己亲手做照烧鸡。
^O:f!E?m 这下终于会了。谢谢楼主。

tzboczp 2012-8-20 20:10

有图有程序,按步履来做就好了,不错,有空去实践下.

acjk1225 2012-8-21 00:32

色香味都堪比餐馆出品,而且用橄榄油,无味精,健康有益:excellence

tahixx 2012-8-21 00:52

照烧汁有点像糖醋的感觉,不过没有酸味取代的是甜和焦的感觉

lll89890440 2012-8-21 02:37

看着卖相很好  可我还是喜欢把鸡腿当小吃吃

fish1978 2012-8-21 13:47

鸡腿盖浇饭就是鸡腿盖浇饭,照烧鸡腿饭就是换了马甲,但是看着不错,我先尝尝:“老抽太重,咸;米饭太硬,生;鸡腿太小,扣;最离谱的,西兰花还有一条虫,你搞没搞错,你有公德心吗?你会做饭吗?”———唐牛《食神》
H1Q6c8h-@"_ } 哈哈,乐一乐

gd0083 2012-8-22 00:56

深更半夜的看这个简直是要人命啊,勾起我肚子里的馋虫咕咕叫了。

emaxuk 2012-8-22 01:29

照烧鸡非常简单容易,主要是口感好。自己一个人做最好

tiantianiove 2012-8-22 19:52

一直都不太了解照烧到底是个什么烧法,不是都一样放作料进去烧吗?
~-].@i d'AB 不过楼主做的还是很诱人的,摆盘颜色都不错,看起来就有食欲。

datouniao 2012-8-22 23:39

没看到照烧汁怎么调啊,望补充,谢谢,想学

tsu55 2012-8-23 00:35

本人最喜欢吃鸡,这饭必需要学一学!看着就想吃啊!

mediter1 2012-8-23 00:58

好像德克士里面有一款也是叫照烧饭,很好吃,楼主的色泽和哪个照烧比起来更诱人,吃起来味道肯定不错

edskmoon 2012-8-23 07:51

其实关键就在鸡腿啦,饭什么的无所谓,随便做就好。

小弥勒 2012-8-23 10:47

又学了一招,而且经济实惠,鸡肉比其他肉类可便宜多了,周末做来尝尝:teeth

hq1314 2012-8-23 16:25

楼主这鸡腿烧法都有明天买个大鸡腿烧烧看。摆盘又好看食欲就上来了。要流口水了

WOWEIBAGUA 2012-8-24 00:42

哦,虽然是半夜,看的我口水都出来了
P/UOi u3DO~Bs$E 准备明天自己尝试一下
v|R1ku1s 看起来是色香味俱全的感觉

tank98237 2012-8-27 15:50

这个看起来简单易做,今晚就试试
S]6};gk"`g :teeth

huoyiqq 2012-8-27 16:50

鸡腿真心不好去骨 还有李锦记味道太重了

sehong 2012-8-28 14:11

色香味具全,可惜自己比较懒惰,做不来这样的东西
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