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二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]

[size=5]标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证](kP,q(i+ZZ
名称：泡菜炒饭
;v?+~ s(pH @ 口味：酸辣
%j2MSJ+X(o9aF4v$e 主料：米饭，泡菜，猪肉|]7V,pK4io
辅料：淀粉，鱼露5G2j!d8Ee_d
做法：[/size]
+GF!T:Jz [img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_1345743195gPgV.jpg[/img]QZ:P
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[img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_1345743207zl95.jpg[/img]
_!@E*R,Y [size=5]1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制[/size]+vn:a#U/\0k U0u:zj
[img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_13457432029yA8.jpg[/img]"^ G$eKD
[size=5]2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟 [/size]
u#{F:z%z_,r9Y@_ [img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_1345743214Q7h3.jpg[/img]
.Z}"n5x}f'm [size=5]3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态[/size]  @5N"Jnn9h[
[img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_1345743221VCNN.jpg[/img]
i,e[*B7FWj rc [size=5]4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸[/size]
t4gRww-NL.u [img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_1345743229goeM.jpg[/img]
'I$Tm$w_/]D:t DX [size=5]5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。 ^H'] co];oM}.d\
[img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_13457431840oBX.jpg[/img]'I*p#O!_7h#X
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[size=5]个人点评以及注意事项：fY!j]-E7a
1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽h?+y:Uh5Sv
2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭$G*@xXu,L8Cs7A
3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了

i%a^1mU6_ N 泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。[/size]
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T6?4i}$W5^ [[i] 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 [/i]]

支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了

很喜欢味道纯正的韩国泡菜 要是炒饭一定很好吃的

感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好

:wad22 跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！N }*{.ey`Ux
kU3f)U HS$oK
不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的:teeth 窝都是这么干的！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？

酸辣的开胃，吃着一定很爽口。一会给媳妇做做吃

个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊

夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。

这饭看的我都流口水了，尤其夏天闷热没胃口，这个炒饭太适合了！

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看上去和蛋炒饭差不太多,都是简单的美食

泡菜的汁腌制过的猪肉会与泡菜的味道相近，做出来的拌饭不会体现内容的多元化

看上去很好吃啊，如果米饭改用隔夜饭做的话，口感会更好！

我感觉这菜必须的有好的韩国泡菜$~EF2u l
要不炒出来没个吃

泡菜炒饭简单易学，用的材料也简单，味道好还下饭。赞！

饭,当然是要隔夜的冷饭最好,鲜作的热饭,直接炒菜吃多爽

用韩国泡菜炒饭我最爱吃了，不过鱼露是什么东西，我觉得用香辣酱应该也一样吧

酸酸辣辣的泡菜炒饭，真的很好吃，自己做就是买不到好的韩国泡菜，所以家里吃不到了