591101ls 2012-9-7 08:12
鸡蛋花瘦肉冬瓜汤[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] "dT
J
k#|x
Y-G#v[(f*Co pAv
烹制方法 }9`&e
S F9e!Mf
,d.T v
OX OB
材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个） 3J!ot!P+M5E/T
调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
g%^6["D y,nj z+[4}}
#SU$@ cW
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] `v }
z!g7QE
Yv&Mi
2UdA4v(O-`N%F
1 瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
Re*kg(w:Hj0b
l g3|W y L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] ]6L8j
l7Q K,R
:l$c
U6[?:]
2 大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。
L/U x
I @9gI~
3|
W~$MQSM
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
B4pl^$E,t*Q7N)S
A/Pq8O!f R#q5FN9Im
3 加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。'u }-xZy
{0d h,~
'X x9o*i;X4^4U6k4?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
s g,_
bn)H;J!@)N#U!{
KFa2D)sH b:n
4 汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
H6~S HwM H/w,m oi
*J} [E
R/Q-Q2s |
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
-b{%ZZ8Io7C'z
7sx2|H!nO F v
5 倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。
五角加五角 2012-9-7 09:38
这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。
@uVD]
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。/HZ:y
H cGp8Sa C
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。h ];Ly$G+^\m.\n0}
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。
r`Q9FV_O9cGs
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。Z:whiH3~N p$}
感谢楼主分享。给75分
zht7582 2012-9-7 10:57
好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好
fenghuang518 2012-9-7 22:00
好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，:excellence
一夜情2 2012-10-8 15:58
感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然
1010698032 2012-10-9 13:53
感觉挺好的，等周末自己做一下
]6RsX.EL'_%dE
谢谢楼主了
一夜情2 2012-10-11 12:18
感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然
在线客服(1)