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腊肉小炒[8P]

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6O;d`.O#e x2C8]5YG 简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。
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食材[list][*]主料[*]2根腊肠[*]1条腊肉[*]2个青椒 #y#C`(@brS
[*]配料[*]适量油[*]适量盐[*]适量生抽[*]适量蒜头 [/list]
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#d3L)?|-wE8L:r*@l 制作步骤%]1N ?d0ky dOfT_
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,I wXB&y$e$d%n'ssO(e 准备好青椒腊肉腊肠等原料。
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ll{!z6u*Kd'i 将腊肉腊肠切片待用。
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青椒，红椒切块。*m ltF,S|{A ]c
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})A/M0h1URX 起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。8b ^/Z{I~Ozu T
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w%@QgCP%ZJw2C 加入青红椒一起煸炒。7aP`1e+_jrA
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j(iRs(e%M[/aI 沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
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e3Q X'dgm [ 炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
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小贴士5o7m-o:_'{*J9l
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青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。
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楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊:mad:

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！
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[[i] 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 [/i]]

腊肉一定要先蒸一下再炒口感才会好，或者用水整块的煮一下

这道菜看着就有食欲，颜色鲜艳欲滴，口水都流出来了，方法学习了