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桂花果香牛肉[18P]

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V7v5Hg-|K [/b]原 料：
3G4YbA K"R 牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。 |K;Ia o.KHp
调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
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V0C 香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。Xt aW tOM)?
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cYy9J*p0X#vn@ 1、牛肉用清水洗净，泡出血水。
P_!l6},o` 2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。9I3_I7^9dci'j
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wi/`Wy;{"\w%{ 3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。owpcKxzo(x}
4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。z`[:HGmV
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Zz A2HIs 5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。,ov j2Ra}r{5l*\R
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。
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0c'c o3I9tU 7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。
'qI`~2zf-] 8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。3_9G&yHE BO
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B'~ Z;vmB 9、放入老抽和生抽。9t*uL4h;p"uQ&F
10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
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11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。q
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12、把调料袋放入锅内。E([Wzs
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13、加满热水微微没过牛肉为佳。4Wz#B"S
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14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。fc\z~+q)b
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15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。
+@}C?g4W3Q+u 16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
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