查看完整版本: 番茄猪肝汤[12P]

番茄猪肝汤[12P]

[img=354,270]http://img1.hoto.cn/pic/recipe/g_175/f2/ca/248562_a9d8f4.jpg[/img]*@,]~(l9EmwQ q/E$x
BGmS~H0q%d
食材[list][*]主料[*]2个番茄[*]150g猪肝[*]100g金针菇[*]80g木耳[*]配料[*]适量油[*]适量盐[*]适量大葱[*]适量姜[*]适量料酒[*]适量生粉[*]适量番茄酱[/list]制作步骤 x])n|fF Z5a


ewF6]4`;n(I(hC [img=349,243]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/dd/ad/830941.jpg[/img]
\jr-O!q4r"^h[G Grh"@+K!a
将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；R A8e1v@u3ydX

e ?k0v-K? 8ZH_v4C'M O9nR u/D-K
[img=348,218]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/de/ad/830942.jpg[/img] *](n\d]5J,ti w
oX'?:G%VM!x1a
番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧， 不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。 (^2KB Qu5r
o.YN[/zb0\wnP
8p%G&@]4a
[img=349,233]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/df/ad/830943.jpg[/img] 2bDK V'r3D

(^S4?ok0ma@)l/r 将去皮的番茄切成小丁；
2G U Nnh4me8S\ &S0EJ3\v
t#WI

*pg'kG7y;JqPe [img=350,252]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/eb/ad/830955.jpg[/img]
"xA&m^(d@By6m1K si G6u'v \ CI?
将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，搅拌均匀后腌制五分钟；
g ?t(WtX Fzaz 7md_"rS6Z

gBo*J&AM6qx7~Y6^ [img=354,259]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/ec/ad/830956.jpg[/img]
5Co'@LA-fl
N/y8?4`f 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；s*P'?k!z V,hVA#\)\

lpJ.{ZQ;E
y&[;JR(YFxW [img=349,254]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/ed/ad/830957.jpg[/img]
}2R+IC+Xe R/C
~mtnp5xot 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下； TZ.}o!G*p

\Ww9~5F Q+F
&M]"CoRO.p O [img=351,254]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/ee/ad/830958.jpg[/img] W^3TY'@\C.|

-?'r-KV R3@G 加入番茄酱继续煸炒， 直到熬出红色的汁；再在熬好的番茄汁中加入适量的水；w yZ,l$S/cAQZ

6qz0X7^
Xp&i1}a
h"D5@Dc#F4B'w [img=350,249]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/ef/ad/830959.jpg[/img]
&~8o{4^*t "I+u8m#|/e%jpF
待番茄汤煮开后加入金针菇；
6~x-leU7Y1w"N.^.n
&D5K x#an{%F4R} X7{ec&p(s0P
[img=348,266]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f0/ad/830960.jpg[/img]
F(J Dg,e6^@ &N~Epr#EfiE;b
再加入黑木耳丝， 煮上五分钟； SB8Vn!j7^6^ _*x(w

6lh bytGl *O.r(PC F~!k5`
[img=348,259]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f1/ad/830961.jpg[/img]
ET[J8MW pr"Z:?WYaR+XS7H
五分钟后下入腌好的猪肝；
^roj~#E-e
l/taNb+pk
F(nmo4i v.F [img=348,256]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/f2/ad/830962.jpg[/img]
xX,Gs$p'RE#l8` c_B1C#[&A2E
待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了， 成入碗中后加点小葱点缀。%g w(O4Sd-k*Z

/QS1w!Khm:ww
%_)BG$`KSH,sG.S 小贴士,` Y;POt-pH

vl0[`ZKa 这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
g'X)m}^.r\
I6T2}(rh A-} [[i] 本帖最后由 heixue318 于 2012-9-25 01:43 编辑 [/i]]

做过一次，没想到可以加木耳和金针菇，不错，就是图片太朦胧了，该换手机或者相机了。

1.我们这儿番茄去皮都是用开水泡的，不晓得和LZ的方法哪个好呢？-`~,@f`&|
x'W%i^
2.头一次听说番茄和猪肝煮汤的.....俺们只用鸡蛋的，学习了，回头试下味道。

番茄猪肝汤做得很好，里面放了菌就更鲜更营养了，在家可以尝试做一下。

:excellence 喜欢番茄喜欢猪肝，改天找个时间试试

呵呵~看起来蛮有食欲的~都是常规东西改天试试~

嘻嘻。一个人在家，就做碗这样的汤，然后清水煮白面。面熟了。碗捞出，和这汤拌上。相当不错啊。
1r5~2wVgU4{iI 我个人觉得吧，番茄多了点。当然料还可以加点其他的，加点粉肠。猪肝+粉肠。那可是美味哦。