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赤裸裸的诱惑 7道五花肉最火做法[8P]

[color=black]一块肥瘦相间的五花肉，一个想要解馋的小心思。具体怎么处理它？这事你说了算！五花肉是位于猪肋条部位肘骨的肉，由一层肥肉，一层瘦肉夹起，很适合红烧、白炖和粉蒸肉等。相信很多朋友都喜欢吃五花肉，五花肉不油不腻，正够解馋还不会让你腻，说着说着口水都要流出来了，不是吗？~~
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         今天，我们就来个五花肉大盘点，具体怎么吃五花肉？！好食材也要正中它的要怀，学着做五花肉是关键！
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img][b]经典版：[/b][b]小炒私房五花肉[/b]
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         这种方法炒出的肉，味道非常好，香而不腻，绝对称得上是一道解馋下饭的好菜！很多朋友吃五花肉都想解馋，烤太麻烦，炖呢费时间，那么这道菜炒就很合适您了，无需太多时间，也很家常的做法，就是这么简单，就是这么让人着迷！
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1、五花肉洗净切成片，不要太薄。
2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。
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[b][img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]秋后肉香醇德的美味：[/b][b]无水红烧肉[/b]
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         秋天到了，天气凉快了，家宴又要开始了，来给你提个醒吧！今天，我们上一道无水红烧肉。听到这个名字想必你也想象的到浓郁之肉的香味。这道菜的特色是：肉质鲜嫩，入口即化，不塞牙，所以家里有老人和小孩也一样能品尝这道美味~~~
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         [b]红烧肉的八点心经：[/b]
1、无水：由于啤酒酶的作用，能够将瘦肉煮到入口化，所以不放一滴水。
2、焯水：由于老年人大多爱干净，所以肉块一定先焯水，去除血沫杂质异味。
3、煎制：由于老年人大多不喜欢油腻，所以肉块炖制之前，先煎肉块出油，保证肉块不油腻。
4、简单：调料一定简单，味道就单纯，适合老人。只用了红烧汁一种调料，盐；糖；酱油；八角之类的全不放。
5、小火：全部过程使用小火，确保锅内的啤酒不能出现大开锅的现象，小火震荡才能将瘦肉炖烂糊。
6、时间：视肉块大小，小火盖盖至少1、5个小时。
7、焖熟：关火后，千万别揭盖，再焖30分钟。
8、收汁：开大火，揭开盖，收汁，见汤汁浓郁，包裹在肉块上即可。
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img][b]时下最推崇最健康的吃法：[/b][b]粉蒸五花肉[/b]
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         粉蒸五花肉是一道既好吃，又非常简单的家常菜，简单到只需要蒸的功夫，不需要真功夫~4个步骤，简单到不能再简单了。肉酥香而不腻，实在是下饭·~~
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1、五花肉一斤，切5-6MM厚的片，入两小勺酱油拌匀。
2、入2/3包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时。
3、盘中铺1厘米厚的土豆或山药片。
4、入腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可。
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[b][img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]大热天里一定要试的过瘾吃肉法：[/b][b]蒜蓉五花肉[/b]
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大口吃肉，吃的好爽，这就是此盘菜的魅力！相信这道五花肉很多南方朋友不陌生，在南方很多朋友都会做这道菜。把五花肉煮后晾凉，切成薄片凉拌，这味道真是爽歪歪！不管是夏天还是什么时候，你胃口不好，不想吃饭的时候，不妨试试这道菜，真的很过瘾！
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1、煮好的肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，这样更入味；
2、摆盘可根据自己的喜好自由发挥哈，那天我为了摆成这个样子，花了不少时间哈；建议肉片尽量切长切薄一些，这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些；
3、五花肉我喜欢选有皮的，我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看，在清理猪皮上残毛的时候，我有一个秘密武器：那就是多年前在小摊上花五毛钱买的眉夹，用来夹猪毛那是相当滴好用哈。（*^__^*）嘻嘻……
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img][b]我家私房菜：[/b][b]五花肉卤蛋[/b]
         在纷繁的各色美食中，有些不变的老滋味，总是会不时的撞进心里。这道菜无疑就是我心头的最爱。此菜不油腻，而且超级下饭，煎五花肉的时候没有用油，虽然看起来不如一般红烧肉那么油亮，可是多了一份清爽，吃起来不会太腻。
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         丢了几个早餐剩下的白煮蛋一起卤煮，恩，吸饱了浓浓肉汁，平凡的鸡蛋也变成了香喷喷的人间美味。相信你做过会喜欢~~
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1、热锅不放油，把洗净切块的五花肉放入煸炒至表面微微焦黄，有肉香和油脂渗出
2、利用五花肉自身渗出的油脂把葱、姜、八角、桂皮等辛香料炒出香味
3、烹入绍酒、酱油散发出香气，加入开水（最好没过肉），同时下入冰糖、白煮蛋（鸡蛋上刻几道口子便于入味），大火烧开转小火炖1个小时左右。[在这个过程中要注意看锅里的情况，如果煮到肉的口感是自己喜欢的状态，就可以将汤汁收浓，最后快起锅前尝一下咸淡，因为酱油有咸度，不够咸的话就再添加少许的盐。]
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[b][img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif[/img]既解馋又下饭的家常小炒：[/b][b]酸豆角炒五花肉[/b]
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         五花肉和酸豆角真是绝配！酸豆角可以中和五花肉的油腻感，里面再加点辣子，十足饭遭殃啊！在这个秋夏青黄不接的时节，来上这么一道菜，不管是宴客还是给家人做，都很给面子哦~~
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         你需要准备五花肉200克，酸豆角80克。另外喜欢吃辣的朋友还可以放点小米椒和青尖椒，把原料备好剩下的就需要你在做法上下功夫了！做这道菜五花肉不要切得太厚，炒的时候要将五花肉炒至变色出油，这样做出来的菜才更好吃~~
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif[/img][b]简单不油腻又解馋：[/b][b]香煎五花肉[/b]
         在东北几乎每个小区都会有烤肉店，一年四季吃烤肉都很适合，不过夏季尤其热火。东北的这种烤肉店虽然在饭店的门口都有烤肉串的大铁炉子，但是那种大盘的牛肉羊肉都是腌制入味后端上桌，再每桌都配备一个烧酒精或者插电的煎锅，虽然称之为烤肉，实则是煎肉，不过这并不影响大家都这种烤肉的热爱，特别是夏季喝着凉啤酒自己动手烤着，再嘻嘻哈哈地聊着，真是舒服~~
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         随着这些年韩剧的流行，我们的烤肉店也与时俱进，将流行的烤五花肉也纳入进来，每次看见切的特漂亮的螺旋状的圆片五花肉都感叹真是太有创意了。以前总认为五花肉煎出来肯定是非常的油腻，没想到吃完后才知道原来油脂一大部分都去掉了，烤好的五花肉远比牛羊肉要好吃的多，于是从此后在家里经常做~~
         在家里做更是简单，去买肉的时候看见好的五花肉就会买回了几块卷好后放入冰箱冷冻，吃之前拿出来切成片煎锅中剪成两面焦黄就可以了，吃的时候我喜欢将烤好的肉蘸上调料酱汁用生菜包裹着吃，懒得做饭时煎五花肉也是最好的选择，电饭锅蒸一锅米饭，吃的时候用生菜包着烤肉米饭放上调料酱汁再放上青辣椒、小葱、大蒜或糖蒜成一个小饭包，一口咬下去真是滋味丰富，简直是太好吃了~~
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         建议不太会做饭的厨房新手们请客的时候就选择这种吃法，根本不需要提前几天做准备，也不用在厨房里汗流浃背的炒菜，只需要冻好五花肉再买些蔬菜豆腐（用煎出来的五花肉油煎一下也非常好吃，想丰盛些就再准备点大虾、午餐肉什么的都可以）再准备几种市售的酱料、蒸一锅米饭就都齐了，吃饭的时候桌子上摆个煎锅或烤锅让客人们自己动手就可以了，我保证这种漂亮的五花肉切法会让你赚足面子，顺便分享一下：平时烙饼用的电饼铛做烤肉也非常的棒，而且会烤的很均匀又很干净~~
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[color=black][b]编后语：[/b][/color]
[color=black]五花肉的七种做法，样样不同，各个有自己的特色。做菜这东西就如人生一样，每一天都一样，日出而起，日落而息，生活的精彩在于你的“做法”。煸炒烹炸，每天变换着来，你会有更多的幸福体验。[/color]

[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2012-10-3 08:50 编辑 [/i]]

看完以后口水流了一地~话说今天是十五~也正好可以弄个尝尝鲜~呵呵

酸豆角五花肉看得我口水哗哗的啊.不过说到五花肉,果然还是少不了红烧肉.

这几种我都喜欢，都属于家常菜，做的也方便。

这绝对是肉食动物的最爱啊，学会了天天有怎么美味的肉吃

怎么看怎么好吃啊，就是火候要掌握好，不然各种悲剧，先收着，有时间自己做做

每一种做饭看起来都很好吃，不错，学习了！

哇 不错 长见识了 可以学一下 现在五花肉都比较便宜。

这是最常见的菜，却也是最难做的菜。赶紧收了，周末练手。

学了，太强了，我的印象中五花肉就是红烧，原来还有这么多的做法。

好看好吃，真的很不错，作为家常菜很不错的说

成都有家李庄白肉专门整五花肉，有到成都旅游的朋友可以见识见识川菜五花肉的作法哈。

满怀期待地看完了，发现没有回锅肉，现在回锅肉已经没人吃了？还是对于“最火”的定义不同？

看的哥垂涎欲滴，个人最看好的是卤蛋五花肉，非常香。

最简单的吃法就是白水煮肉
煮到软烂以后切片 蒜泥+海鲜酱油
煎肉也好吃 而且比较快
锅底有一点油保证不粘锅就好
生肉片+香料直接炒熟
而且煎的肉 油脂少 吃起来不腻
经常这么做

五花肉刚好不肥不瘦，恰到好处，而且入口较其它部位的肉香嫩，吃多了也不容易变肥。

还真是不知道有这么多种做法，看张照片就让人流口水，试着做做

五花肉，我的最爱，不过现在市场买的时候要仔细挑一挑，不肥不瘦的做出来才有效果。

五花肉，猪肉中的最爱，几乎最爱吃的几种做法都在，口水都快流出来了！

哇，好有食欲，五花肉什么的最爱了，有肥肉又有瘦肉