查看完整版本: 韭黄墨鱼卷

韭黄墨鱼卷

韭黄墨鱼卷
$MmZ$M1E ,V.};B*dB#I:h
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2740.jpg[/img]f4npiW] T
cVG#s)HuD&p+J)E Mh\
主 料： 墨鱼1只（中），韭黄2两（约80克），冬菇2朵（浸软），葱1棵，姜1片，甘笋数片，盐1/2茶匙，油2汤匙。
1r6bw9])U"N
!}9_wY Q!B$vzl 配 料： 调味料：姜汁1/2茶匙，盐、胡椒粉、麻油各少许。-I#~9_Vi^z_u k
a;fd0W7a Zr
做 法：
W!Q
Lw|)B 1、韭黄洗净，切约5厘米段，冬菇去蒂切片。
ES/j-[HI)W`-l 2、墨鱼去头和触须，撕去紫膜，去其底部，划十字刀纹，纵切开，再横切片。
3c1R*eu"V{#H8vf/c*J"] 3、煮滚水，下姜，葱滚至出味，放入墨鱼，大火氽至微卷，取捞出，沥干后顺序加调味料拌匀。0s\0m9~?]o0@!B"j
4、烧热油，大火炒匀姜片、甘笋片、冬菇片，放入墨鱼卷迅速炒匀，下韭黄炒合，加盐调味即可上碟。