scxzr 2012-12-2 01:52
【原创】肉片辣炒茄子[19P+3P验证]
[size=4]这是模仿鱼香茄子做的菜，但是由于手上没有泡椒，做不出鱼香茄子，所以只要做了个自家的肉片茄子 c#} ~m,m'\?,R P
另外，这次有违规的地方，请大大手写留情不要关闭帖子了，我之前发的4个给关了3个，我修改后PM你们也没帮我开回来，我实在很郁闷，发原创很不容易啊，我弄每一个菜，照片，上水印，到放上图床，再一步一步复制地址过来，然后还要打字，每个帖子都是我心血啊，而且修改我都是用手机修改的，要是这次再封，我真是欲哭无泪啊，都不想再发了
!C.j4y0D YW c
W:\5Ue%Y2Mq,Z
原材料：茄子一个，猪肉一小块
fK/P)]:M0yz2K4N
调味料：植物油，盐，生粉，生抽，老抽，辣椒粉，五香粉，泰国七香粉，葱花，小甜椒（美观用），蒜头几瓣就好%\,T zuw3}-xs.h
+TS;u5^TB0v'y K9e X
步骤1：把茄子切成条状后洗一洗 Q n-PR6D7p5N
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120101.jpg[/IMG](@ d X:M bg/g0LN6X
+s
li8Pw4] F0@+_
步骤2：把切好的茄子放入一个盆子里，用水泡，倒入少量盐，让茄子软化，放一边泡着6?rsfY8T7o7V\ ~
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120103.jpg[/IMG]
v&Q5^S/\
ZOm1pl#e\"oh
步骤3：切猪肉，把肉切成片状-h;p j u0@1q4D
未切前的猪肉
7p!C9l
s] pgu3@5m"q/X
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120102.jpg[/IMG]
Logq*U C*d.x
切完的猪肉Z1] m+I ~b
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120105.jpg[/IMG]
nL
`W+j
~0[6sR_8b4[
步骤4：把猪肉放入一个小碗当中，把调味料准备好，需要生粉，生抽，老抽，七香粉，五香粉，油和盐
5z_+M/^ j9G Mp
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120106.jpg[/IMG]$O&WXM^R
?tP^{
步骤5：把步骤4所需的调味料放入肉里，然后搅拌，直至调味料均匀的涂在肉的表面，放置一旁5-10分钟让其入味
d%D"y0[6k(P
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120120.jpg[/IMG]2O
K$z7}6M,AI2O,s;y+g^
V }
.T6Z
H YB.s
步骤6：切蒜头和葱花 |S0~"K`/b'u!G}
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120107.jpg[/IMG]Y C%LK(?P1g
g
sc s
A KlG%`'a9]
步骤7：热锅，倒入适量植物油后爆蒜，爆蒜的时候注意把火关小点，以免蒜头焦了#] I-OO\)bi!b
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120108.png[/IMG]
&f Z
a'UP
^OtA v/u
步骤8：等蒜飘香后，倒入腌制好的肉片
A h/@w8E8D
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120109.jpg[/IMG]
0kNie;o/F({
cwK6[CRj.s2_6x
步骤9：炒香肉片之后，放入茄子，翻炒
Hu?jK*l9aI%L&}7R
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120110.jpg[/IMG]9L4yuh^6f8J.d c9sb
S y2gG2e L TX1r
步骤10：翻炒到茄子差不多熟了之后，倒入半碗水，让其收汁入味，由于猪肉已经有生粉在里边，所以不用另外勾芡e}3uF.K)l9r)NI
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120111.jpg[/IMG]
;ZgRU?w(\
C%~P@"R
步骤11：倒入水后，盖上锅盖，闷一下v-op0NR P
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120112.jpg[/IMG]
~N1U u O
m r
$u*KL4m
HP2W0f
步骤12：这时候为了美观，我想起切小甜椒来，所以拿叻一个在旁边切圈圈
_D!S-@#c8R0V5^
切之前&e5nw8mP#z
xQ c
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120113.jpg[/IMG]2x+`+LCZ4I2C
切之后
&a Pb}3kw.d"c
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120114.jpg[/IMG] K6}%~ Um-Au;WM
KoV9M%\a5G&g
步骤13：待收汁差不多的时候，倒入少量辣椒粉，翻炒 J:R l(eV'\j
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120115.jpg[/IMG]
? ])q Q1W*bdV
2eECC0r
步骤14：再倒入甜椒，翻炒 s6^gx-Tdq I
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120116.jpg[/IMG]
)l F C*|!PDu6IM q9Y
-O t!K8OP+_
步骤15：炒熟后关火，撒入葱花，翻一下锅即可出锅6Wx3Y_+P'X
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120117.jpg[/IMG][Fh6z-[%G
/m z
[{9j
成品展示
M U"L N&G"bmtqE1?
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120119.jpg[/IMG]
G&`iza1A s
带验证的成品B;j)oe]h,f
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120118.jpg[/IMG]o{i&j;`\V9i
/G,S U$S*]w
olPgc s
这些是验证图片
uMR I4U4]E^}
1G [dx)_4@hq n
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC11.jpg[/IMG]@6I'GeA3Ym
2#@8? K
T0K)}
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC1-1.jpg[/IMG] q8xG.C t*s5i
3$ut bf/i]&B:B&c
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120104.jpg[/IMG] y C!L I O
[/size]gt7rJ
u!R
eIJ a'x
[[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-2 01:54 编辑 [/i]]
裤裤小狼 2012-12-2 03:35
之前吃过一种茄子煲 很好吃 炖起来那种 兄弟下次可以试着换一种做法
13kkkk2001 2012-12-5 11:38
色泽看起来不怎么样，不知道味道是不是很爽啊
w316354467 2012-12-5 15:33
在学校经常吃肉末茄子盖浇饭，不知道兄弟的这个什么样
zhrapple0551 2012-12-6 17:46
这盘肉片炒茄子看起来很有食欲，呵呵，谢谢楼主的分享啊
184400011 2012-12-7 22:27
呵呵，看来楼主是花了大工夫啊，先不说菜品怎么样，这份执着就让人钦佩。
kskydrivers 2012-12-9 21:48
肉片炒茄子还是第一次见过，我们这都用肉末的
sweetshow 2012-12-11 21:45
茄子是不是去了皮更好? 现在市场上卖的茄子都是上色素的, 看起来油亮油亮的, 但是稍微一加热, 就算什么料都不放, 只放茄子, 整个锅里都是黑色
sxgaofeng 2012-12-11 23:56
菜一上桌，感觉全是肉，只有吃到嘴里，才知道是肉还是茄子，不错的创意:excellence
在线客服(1)