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燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。
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2.        將五花腩拿出熱水，待凉。@BG0g"oX1vO
3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。q9zk*qnGS/p
4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。
Zcacp*P:K9`0d3lN 5.        在五花腩片塗上白醋少許。"F'tZ.g!l"y"jK5mZ
6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。.Ui+i8yLv
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。~-epY!Hr wD
8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
z~+| T6FY^6z@ 9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。