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菠萝古老肉（图文制作步骤）[7P]

[img]http://life.hdol.cn/Life/UploadFile/200751793939527.jpg[/img]
$@#v1tH~AuA [b]眼馋了许久的菠萝古老肉，在菠萝上市的季节，自己在家也亲自做了这道美味佳肴。菠萝选海南的菠萝，不必用盐水浸泡，口感要比广西的菠萝更甜美。红绿相间的辣椒也最好选甜椒，会增进番茄酱酸甜的味道，使菜肴色泽美观。猪肉不要选有肥肉的，但也不要太瘦的，以免口感发柴，最好选元宝肉之类的，裹上蛋液和面粉与淀粉炸制后酥香得很，肉质吸收了香甜的菠萝汁，拌上番茄酱，烹制入味，真是清新解腻，酸甜开胃，唇齿留香。[/b]
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难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
K`mP:y d'WK 主料   c};gl$l0dMo;y
菠萝  猪肉  1UN}QBX0Pe;?
辅料   
qu!Xr9APt9yCO 番茄酱  料酒  
z4B#{(No:q:LV'c 味精  盐  
&`,a$L mj6s2Tee
g 胡椒  青红甜椒  6`"hM3u"C~
做法步骤
I?aO!Z!@Z 1. 将肉切小块儿，用盐、料酒、生抽腌一会儿
1d.[*Z0r e9Z [img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/1/2/c/200_12dfc2a38bc608307ffb84a774cf435c.png[/img]2F&~-w.TZ:L/@-l
2. 粘上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀
M~'C;Ha)Rl~ [img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/9/8/6/200_98a118965bddceb8265718b0b6ddfd26.png[/img]
&fwL6R _ V,Z+P)M 3. 入油锅，炸至表面金黄，捞出。
@8ha5bh [img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/5/1/b/200_51f69ffea50a78433410ae5344b1bbcb.png[/img]7sk6LNmQ
4. 热锅中，放入少许油，倒入青红椒炒香，倒入菠萝翻炒至出汁。
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6e3A!F.ZdW(qt0G r T(U 5. 倒入番茄酱和少许清水，煮沸后小火收汁。
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K,q3C_w1\hb 6. 加入味精和胡椒粉即可。
k~0D.Uu|"?9@b3M&K [img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/0/7/5/200_077c00a60264b7f19f7d759dd7becbd5.png[/img] ejn$l9MepY
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[[i] 本帖最后由 yuqi0306 于 2012-12-21 22:41 编辑 [/i]]

菠萝古老肉没有吃过，但在一部电影叫满汉全席上听到过，好像很好吃，不知楼主介绍的跟电影里的一样否？

看着眼馋，闻不着，吃不着，等到哪天休息，照着做一盘，给家人尝尝:excellence

早就听说这道菜名，一直想试试，现在终于可以开搞了