wqming 2012-12-28 09:29
肉沫鸡蛋酱[6P]
[b]膳食食疗：[/b]鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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主料: 大酱(50克) 鸡蛋(1个) 瘦肉(30克) 水(100克) \ w~L7PM i3z;a
辅料: 葱花 油
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[b]制作流程：[/b]1:大酱50克f[)O"F@G$r
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2:加入100克水搅拌均匀B Tz(?'Zj3F_
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3:瘦肉与葱花切成细沫*A1Y$KA1z b K d
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4:锅内放油加热至微微起烟后放入肉沫葱花炒30秒
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5:倒入调好的大酱水，煮沸k/u4m&t\ w
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6:倒入搅散的鸡蛋液，先不要搅动，加热一会待鸡蛋稍微成型后翻拌几下，鸡蛋全熟后即可出锅。如果想要拌面吃，可用清水将面煮熟后捞入凉水中过一下，然后控干水分，拌酱即可，可加入黄瓜丝、熟豆芽等蔬菜
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[b]注意事项：[/b]如果想要拌面吃，可用清水将面煮熟后捞入凉水中过一下，然后控干水分，拌酱即可，可加入黄瓜丝、熟豆芽等蔬菜。
alcatel1111 2012-12-28 11:06
有点类似家里的炸酱吗？用大酱代替哦，还蛮好奇是什么味道的
ilmlv 2012-12-29 09:01
平时不怎么煮菜，这个大酱是什么东西？西红柿炒蛋做得多点，想换个口味试下。
ak47333 2012-12-30 13:19
颜色看起来很一般阿，我也做过肉末鸡蛋酱，味道还不错吧。做了就着面条吃是不错的选择，很下饭，
juhuacha 2012-12-31 02:19
这就是加了鸡蛋的炸酱嘛，其实可以不加鸡蛋
623040845 2012-12-31 19:15
其实可以不放肉，北京炸酱面里有鸡蛋酱，就是不放肉的
zzcxfp 2012-12-31 20:28
个人感觉还是放肉末吃起来味道肯定更香一些吧，都是食肉动物 嘿嘿
东海1234 2013-1-10 14:26
肉末炸酱里面放入鸡蛋会影响其形态，建议将鸡蛋换成淀粉，大家试试看。
zk573 2013-1-10 15:00
看似简单的东西，但是要是做好吃了那也不是很容易，做好后单做蘸酱真的不错哦。
yinqingyuxue 2013-1-10 15:30
看起来像是炸酱面，不知道加了鸡蛋后味道怎么样？可以试试
tym007 2013-1-13 02:29
加了鸡蛋的打卤炸酱面，暂时还没有这样搞过，看了楼主的做法好像也蛮好吃的，准备自己来搞一下！
ttolds 2013-1-13 02:48
鸡蛋弄的面。那个腥味我是真的受不了。也许会和有的人的胃口吧
likill658 2013-1-14 18:54
感觉像是下面条是的，做的卤，浇在面条上，应该不错吧
慕容旋压 2013-1-14 18:59
没有这么试过 平时做 要么就是肉末酱 要么就是鸡蛋酱 还真没有掺在一起做过 不过估计味道应该能不错
yzxpzy 2013-1-14 20:25
大酱是不是豆瓣酱啊？菜肴材料少，制作简单，很值得一试。
ctlong1111 2013-1-17 15:20
在小饭馆吃过一次鸡蛋肉炸酱，味道挺不错的，不过用的好像是豆瓣酱+甜面酱
qwaszx321123 2013-1-18 10:34
颜色这个样,看起来就没有味口,呵 呵.不过,楼主也不容易.
sdkksdkk 2013-1-19 15:01
这个太浓了，老婆喜欢吃蒸蛋，下次也参考这个弄个出来
baixuegongzhu 2013-1-20 00:04
在饭馆吃的时候就在想，这到底是怎么做出来的。原来是这样。不是很难啊。
meimei19870223 2013-1-24 14:03
这个跟我喜欢吃的肉末鸡蛋羹不是一道吧，不一样啊
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