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辣子鸡丁

　　[img]http://www.meishiku.com/d/file/recaicaipu/qindanlei/2006-12-19/3b10dc49589fbaa0a04a10ff536c1c77.jpg[/img]8AZv.P]/c:i
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　　[b]用料：8^ v_6^hNRp
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　　[/b]　　1、鸡肉一斤，切丁。

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　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。Q*pg'f.Py

} [U*HTp&v 　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。M&d@M,JU

%VaUcx2^ 　　4、花椒两匙。
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+]_3I_r#V3L 　　5、白糖一大匙。
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　　6、醋两大匙。
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　　7、料酒两大匙。@$~4S,`1yl!}

+q'zQ"f yN.NY7n 　　8、盐、味精适量。
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　　[b]做法：%t-FlAbu@q
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　　[/b]1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
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j`S-d~U$YHWtY 　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
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　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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X YG#lJ2tA 　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。.d:v%m[)sA$Y0sL
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,J@:q8f E&S6X6m 　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。3wGFC L;[Z.w4M
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　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。e.WG!tG#Ag

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看起来不错的样子，:D
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要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃:)

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試