查看完整版本: 黔味凉拌茄子[10P]

黔味凉拌茄子[10P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/c/2/yuan_0caa463ec88f019ed098b3ef39aa37e2.jpg[/img]2tkUdV[)i4H3c3j
D|7W:pX0U7Gm9~
难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟%da3gy&y)]/U)h%gM
主料e$j]/IfRn!_:]
茄子1个        青椒4个
1zl^$Db 番茄1个       
e| T*A.[b yg 辅料 z3OXL Ur%Z
-[Z)fg
Y1_jtOj1}+_
蒜少许        葱少许Y^%bm[BJ
盐适量        糖适量
"j(A+eEl0q 生抽适量        醋适量
)n H8? H$n\9],BWV
-\'KE+|/f/q5\F'c3Y2X [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/e/e/200_1ec993aa0727c91b4783d2f03e84485e.jpg[/img]FT4Hv5@7N G


a.Et4PN#L!C5uvu 1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
T"D,P)XA c e1Bya
%Q-^o _/b L [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/3/f/200_730fae0112f18176000ba57ab8e2489f.jpg[/img]
z^H#Qj] 9YP_Lt1rq
2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
H pC(A0NV+^ 7CNb ]_*X9f.x
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/5/7/200_a5ad62c89d556076db89f0c93e594277.jpg[/img]
OK/d+L:x/O8^*vg
$wIdk,yA}"|P"M 3. 番茄分别隔水蒸熟；
'N&a1fpT{H\G D~LxG2l Qkjd
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/3/b/200_23b5d3bbce81fd7c2d249e0704b3abeb.jpg[/img]
%?*vU,cva}c ?e&rI2eF
4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）ZLPX-w yZ
5WZ'u8I0R!~.i(H
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/e/c/200_7e9ca772a5cab59aaca2609abefef63c.jpg[/img]t5Bh5eT7Qx@

.Sy*l
]#DS3WJ+] 5. 青椒和茄子分别用手撕成条；*u!~]"a:x4T
I
DR+A%ub]F
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/a/a/200_faed60db6008d7b01c84e81ad61b57aa.jpg[/img]
p8Wz9v4V JT ? RG1?\!I\$o6g!e
6. 蒜切成末、葱切成葱花；6b7Y,z8uE`%T
(e4\)eC f!K
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/a/1/200_ca3df33c0d1e916a18e9b24e873739c1.jpg[/img]n
Tq[X8d7WC m
&A4W5H\b4R
F&e)}
7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
$A4]v ]5[5fA t?tya
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/0/5/200_800b923b6f002cba853a1f4bda8fd665.jpg[/img]
3O0i7k L2_
Jb6|SK{1L z 8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
!t8CDH*{;o*k
6O-aQK{G#AqD5l [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/9/4/200_39c0e82189b76863c2e7f3c0a9902024.jpg[/img]
!zD8M0X4a2P#jr*q
x
4kC*gC's+N 9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

回复 1楼 的帖子

凉拌茄子不太好吃
L)x5N4B_ }1x"\ 会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！

讲究 拌茄子也能这么好吃 就是做起来有点复杂