591101ls 2013-11-25 11:53
手指饼干[9P]
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烹制方法 y
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材料：蛋黄（3个），蛋白（3个），细砂糖（45克），低筋面粉（50克）、玉米淀粉（20克）*z m:d!H(b X
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1 将鸡蛋的蛋白蛋黄分离；蛋黄搅拌打散。k_+C E,B/t'jW
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2 蛋白用打蛋器打出呈鱼眼泡状后，分三次加入砂糖。第一次加砂糖后蛋白会变得浓稠；第二次加入砂糖后蛋白出现纹路。%s"ft7F(PD:[~
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3 第三次加入砂糖，要将蛋白打到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。(}Y3o Oe.K
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4 加入打散的蛋黄，用橡皮铲轻轻搅拌均匀，橡皮刮勺要从底部往上搅拌，不要画圈。Hu9G@$K*k
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5 低筋面粉和玉米粉混合过筛后，分两次加入到蛋糊中，并迅速翻拌均匀。!I ?:NA S0{'\F
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6 烤箱预热190℃，烤盘铺上高温布。将面糊装入裱花袋，剪一小口。7Lt;D;H)t"M I+f2] n
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7 在烤盘上挤成长条手指状（因为烤时会稍有膨胀所以要注意留一些空隙）。%]%[v{WF(}s
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8 放入烤箱中层，烤约8~10分钟至表面颜色变金黄即可。
hzy20110314 2013-11-25 13:11
家里没有烤箱不知道用微波炉可不可以呢？要是可以的话还真想试下看
673811839 2013-12-15 23:17
回复 1楼 的帖子
这个其实挺简单了9smB6Jm3Xm
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只要把配料什么的弄好
[ B"M#c L*n V~
然后烤了就可以
taotao1626 2013-12-15 23:23
看着就有食欲，不错的一道菜，楼主多发几个
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