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用普洱茶炖一锅香排骨

普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。　　烹制方法(两人份) G:l Q9hA^jHs
　　
_'V4x9akr} _@ 　　材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片
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　　)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙) r h*b3UM!\'pJ/g
　　
qj8e:c9jY$[!j 　　工具：纱布(1张) 　　
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7RhWu&q)e 　　1　洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。 　　
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W!z]TT$V6nzp1p 　　2　取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。 D {e1HE
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　　3　排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。 　　
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1o{%P Tv)j&W8E9NW:j 　　4　另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
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　　5　出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。 ]%U%Jd-U6U a&_
　　
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%_M#A8G,uq/m      贴士 p}U-my^w
　　
;_QokF.[f 　　1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会 f#Q3E3I^/{.P#L
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　　降低排骨的鲜味。 lTSju/]1kJ
　　
B hFq!nHj;X ?:^b 　　2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。 1w&I6yp[
　　
f z"YAt#Nft 　　3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
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　　4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
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"r4x'C*LLB3Z+j,L W| 　　5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。 eZ:IqU
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　　6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。

青岛现在正时兴喝普洱呢,应该试试看,茶叶解油腻,应该是不错的组合.谢谢了.

用普洱是不是有点奢侈？？
'R/rG`Ba5Eq5Uz 现在好点的普洱好像蛮贵的啊！(\]n[?q}
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