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Apple Tart（苹果塔）【7P】

Apple Tart（苹果塔）
3hn$D:r'?`*k(q#P6m [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/eb/0d/1042467.1.jpg[/img]p[#~}:y @7pum
简介.t+` GqU0A
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最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 [url=http://www.xiachufang.com/event/100002163/]#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#[/url]a1q3ZKw"y_
用料  4N$jD-{ v"p1K
冷的无盐黄油
V!k KI!M7cNxg 100gG0Y"{gh3RYajs,H[
[url=http://www.xiachufang.com/category/831/]苹果[/url]|;y iF7aBgtb*L
1-2个
Ab:@
lSA3RI 盐
5t.Z6d+{X%_d 1/4 tsp
`,Yh8~v!nAy1T 奶油奶酪（cream cheese)
C$Jq5KiT 200g（ 室温软化） T;}oj6Wq
[url=http://www.xiachufang.com/category/727/]中筋面粉[/url]1Mf d\NzYkb
105gY*Aa7g+h
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香草精mnk!q/~S
1/4 tsp
{7K2Lk!~,NkR#R [url=http://www.xiachufang.com/category/1299/]柠檬汁[/url]
Yz |a'y#Xb 1 Tbspb%v.Xhj8UaL
糖粉 o~j(p#ZwNj;B#];S
20gH^;wo"Mg7J
[url=http://www.xiachufang.com/category/2090/]肉桂粉[/url]#p \i._WQ
1/3 tsp
5IY!~s |~/vPed I 白糖A
U})a0Yzs$L-~ 35g
+~N&th#Bl [url=http://www.xiachufang.com/category/394/]鸡蛋[/url]){+m`fEi S+pj
1个d:Xu(|w+g
[url=http://www.xiachufang.com/category/300/]杏仁片[/url]#K!GX2u&O,~ `
35gQmQ6~"]
白糖B-W[ b6VQ7G
20g
l6w3Yq$D;E'Y(h/? Apple Tart（苹果塔）的做法  
*[g!s)h.}VA 预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
QQm+ZC-\p'yE'x 将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里SQth$@3\
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3a/71/100201725.1.jpg[/img](p@}0Mn9E8c*Y
用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
j(x}5pG I'E7L8`fg [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/68/100201726.1.jpg[/img]lWnCO0m m({ kq
4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可NO;Cz5L"V+M0A{7O"a
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/5b/b9/100201727.1.jpg[/img]
-yE7IB!X${ 拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
a#ZM2o4jX 将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀dMGJa;~&vD
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8e/9f/100201729.1.jpg[/img]
}2Ea(Uc(L|;YF 将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上 taVs` |^-E
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/93/6e/100201730.1.jpg[/img]
7v$EN#g5{ikO 进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
/e)ILN)yGZ? [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/38/44/100201731.1.jpg[/img]
3C[b?7a0@H 小贴士
+jJ&_+r/WC{ 1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！