cwwwwj 2013-12-26 08:30
萝卜炖牛腩[13P]
萝卜炖牛腩:S.P'J j6P Se0oBs
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/f7/20/85997.1.jpg[/img]
K/O nS+O&YT:b {:a+p qC
简介 SSs R[Q)K,|/d[5i
牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
RnB}{9TJ
用料 O4u)h b$R
[url=http://www.xiachufang.com/category/612/]牛腩[/url]
B#^#| \:|H GPA3M5E
1000g
W.O%h&bW4fF
[url=http://www.xiachufang.com/category/4359/]萝卜[/url]
(^N i P}
b3?+Ye
1000g
vo#|5y&k~-h gt
姜片
l!~Ar#m~3W
蒜瓣
}7bZW,s2s,m
花椒 X { r:} n;Z0L }f
八角;[0n'@ ~7m4Y[ Z6E%w c
桂皮d-E.c ^hC
盐7is_4]9N8F0c
冰糖
E)ui0ZSn!c{5s;k
柱侯酱 `pw r*c z
J%s} b7if
耗油 }W bJ,_wz
胡椒粉
[n9]8H&B
u'm)?"nIn M
萝卜炖牛腩的做法 %d-Uy3Z!\Z5P x:Gxt
牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料9a@ }X-D5P!B}
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/cd/6a/234273.1.jpg[/img]
RNGQ G5y8}Sr
牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
L0a[#K |{
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/d9/d3/234274.1.jpg[/img]
{fck3P"H n(v_7nl
干锅炒干牛腩的水分，盛起+z1m,gS#zFl^u7J
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/1e/234275.1.jpg[/img]
,zs O3f%ZX
起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来4qi `7N}
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/87/e9/234276.1.jpg[/img] l a!L!\6n2Zm(H
倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
y.?pIN i5q
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e7/9a/234277.1.jpg[/img]n] W.^s!~
T@;T,t
放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料'^d5kB7he5~E*df Y@
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/77/ca/234278.1.jpg[/img]
X6q
c Yo+_%[)?
倒入一碗半的水，煮沸
Bb&B b?7qu%Y+S
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6a/03/234279.1.jpg[/img]
8g;c(w d Au }
把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
;|y(A*iJ.KR
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/35/b9/234280.1.jpg[/img]
5MsX5~rpg
出汽后炖45分钟
A t&ls-^x
f
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6e/81/234281.1.jpg[/img] y w D7Gd#d%~
炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
PDP(X?9K c
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/94/a8/234282.1.jpg[/img]
I[&Ql&KG/@
牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
/H9p5|
F
A QZ5\
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f1/2c/234283.1.jpg[/img]{x*?*q G5r^ nq,g
炖好的香喷喷牛腩～
X[a D1g.G}z
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/d3/b0/234284.1.jpg[/img]s#A s3e `.z3h
小贴士
Huj*DR,y6T]Ba
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。DnGy(H w2^#R
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]
seasky 2013-12-26 11:35
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
mtlei 2013-12-26 21:28
我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。
fengsm1221 2013-12-28 13:06
去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩
nb {-I"xUl:x-u*Z
那个香味......
D9T PK1C#G0eO B
[
不说了，流口水了
wM+}_q5Gr
也向楼主学习了。:excellence
87685330 2013-12-28 20:33
这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美
english2 2013-12-29 23:02
这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的
luanshiyuxuan 2013-12-29 23:15
古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大
p214979660 2013-12-29 23:48
看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！
taotao1626 2013-12-30 02:35
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:39
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:46
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:49
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 03:04
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
pferd4 2013-12-30 03:46
相比白萝卜炖牛腩我更爱吃胡萝卜炖羊肉，胡萝卜去腥，和羊肉绝配啊
yangyan08 2013-12-31 12:28
这道菜我喜欢用胡萝卜，菜，汤里面有胡萝卜特有的甜味十分不错。白萝卜是没有的。
于芳信发了 2013-12-31 16:17
我一直都是用西红柿炖牛腩，白萝卜没试过，看起来很香的样子。
mechancial 2013-12-31 23:51
牛腩吃起来真的很香，加上萝卜大补，在冬天确实是一道好菜
fengshi110 2014-1-3 07:51
这菜太油不好 所以能把牛油去掉一些更好
在线客服(1)