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宫保虾球[10P]

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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/38/6a/1072717.1.jpg[/img]
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如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。 辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~
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bO 用料  (dKQ8MI`(T"K+g
[url=http://www.xiachufang.com/category/469/]大虾[/url]JSZM2UEw0n7fg
250克

Y \r3F x%Sl_ J 葱姜蒜agMWb:`(M
适量;Ci/R3qT5{ X
干辣椒
j$q9dI BNAXv5@ 4个
hp0Cx RX 花椒;NR:y L7A
1小勺x9g-H+c3t]
料酒i.Pl j;qBS#K
1勺
9jq,Q9V)H}D 胡椒粉
)d%erA.M? N&\|:J 少许4G MK3m/Z0H@.sp
盐
){lf#iG-\ivi 少许.qgcx5k
生抽
$]DUd)| 2勺
9F![9T[?9gX?l 白糖

~1{y8u#OF r 2勺
rJ4[ Q
[C7T? 香醋
1^;FT4Ly;tO 1勺
O ~2V jD.i 香油
U!N,ZK.`Na3o 少许
)zG c*VZ-B2q 淀粉!eG/d["b`"lmIO
适量
B${l1JEP#q 水适量O;a9B{ ?T
大杏仁适量[~&n
I5m(o$C
宫保虾球的做法  
a!E7]-}P6Z 大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线G8O2OD{hMq
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处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味5x0j(kEi\0Wa
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b3/a5/1162935.1.jpg[/img]
Adb8G EF2V 干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用#s9l_!B[Ji.V$m`
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/2c/a3/1162936.1.jpg[/img]AM:p;iO]M
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将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用M8R1Y:Y3yx)pT%Os
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/da/c7/1162937.1.jpg[/img]
n7D*eW[u8j 锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味OM*q,LjS'I
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r5m+`7_6PMc p'y 放入虾仁炒散
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&JVG'f-K 炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
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fM^?7w 加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球3t;zP}Fd
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a 最后起锅前放入大杏仁拌匀即可1N4Z&r^/{%R-_/V7UU
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ab/d8/1162942.1.jpg[/img]3qx'p9_Y&fx;S0h(e~5x
小贴士
4D"?o+Iu2VlJ 总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。。。

虾一直是鲜，嫩的代表食物，怎么做都很好吃！配上香酥的杏仁，吃起来别有味道！

看着就想吃 虾肉最好吃了 为什么要放杏仁啊

虾肉出来的效果很好，很吸引，但杏仁还是干身的好味。虾仁口感需嫩滑，杏仁口感需干脆，两者合佐一起味道不知如何，但口感方面要减去一定分数

这回这个很好吃，色香味俱全，非常喜欢，就它了

看着就想吃，回家也来一道，体会个中滋味。

很特别的一道菜，今年过春节的时候准备试做一下，感谢做法。

这个做法的虾还真没试过，不知道能不能去掉腥味啊

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我每年春节都要做的一道菜，非常可口，大家都爱吃的菜。特别是女士和孩子。我姑娘最爱吃我做的这道菜。

这个宫爆虾球，也未免太过火了吧。影响了美观。

:wad22 宫保就应该有花生，楼主创新用了杏仁，倒是可以试试，可能口感不如花生。

乍一看题目以为是肯德基的虾球呢  不过这个也很好，一样爱吃虾

这道宫保虾球做得太漂亮啦，没几个餐厅比得上你做的，我要好好学做一下。