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chenyehong 2014-3-20 20:39

辣味卤鸡爪【8P】

辣味卤鸡爪的做法[size=14px][i]1.[/i]将鸡爪在滚水中去血水[/size]eJ2c%]nD
[size=14px][i]2.[/i]然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲[/size]
[size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131024/c70c8e680a0cecf5cdd36a08e8deeafe.jpg[/img][/size]~Dn m]
[size=14px][i]3.[/i]准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油[/size]
[size=14px][i]4.[/i]将其煮开后，锅不盖紧低中小火煮20-30分钟，最后收水即可[/size]eT;T5d+_3ZDNP!j
[size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131024/f7bef1b511527dc37e7c7bd072467d1c.jpg[/img][/size]
[size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131024/30edf1ddaf893f92df2f525f5f862f4b.jpg[/img][/size]
[size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131024/573a5ed4010d3c9059badf581138aa58.jpg[/img][/size]

yzxpzy 2014-3-21 07:56

卤鸡爪怎么颜色不那么酱红啊！口感不晓得怎样？支持楼主分享！

xunqu 2014-3-21 10:09

冰糖是提味没炒糖色吧颜色是生抽调的料包里的香料是什么

fengsm1221 2014-3-21 11:14

楼主应该用点老抽来上上色可能更加好看点，o"Z:D,v#K$v
不错的菜式，养颜的必须品
谢谢了。:excellence

thinkin 2014-3-22 02:32

料包究竟是什么料，是那种通用式的懒人卤料包？5i(\*Z@0p1@Z
建议用五香粉+山姜粉试试

yul3333 2014-3-22 10:22

和楼主相比我还是喜欢用老抽上色，另外卤料还是喜欢用花椒、大料、生姜、桂皮、香叶等过油炒香之后再加入去除浮沫的汤汁进行卤制。

mk881224 2014-3-22 11:39

我看鸡爪子这么白，想问问楼主鸡爪子从哪买的，是自己处理的吗

情人节说呵呵 2014-3-22 13:39

应该多加点老抽进去，然后颜色会更金黄，卖相更好。

irggl 2014-3-22 14:48

如果加可乐上色更快，而且汤汁也粘稠。其实卤味都可以用啤酒代替而不用放水。

zrk125 2014-3-22 16:25

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