查看完整版本: 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

[img]http://www.tu265.com/di-dfe3960411b7fdbb0b89c29aa5ea741b.jpg[/img]_HDN,N%oy `
K'[R/CDG e%X
烹制方法　
zM;{IL%Q*[j +Z\6|s.S6`Y-DA
材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）*E!OKL0v2H.e
　　自制Pizza酱\\H u
Jn/T$^ f*d q
　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
!_Z3G3c5K%fc 　　自制披萨馅料
P N2izK1as,O     原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
0nP1Go&]*erE
Qf`d6C
aS [img]http://www.tu265.com/di-b303841e4d05b917bee23069b233cc89.jpg[/img]
5sQv\h%FpcX] TrjV&v
1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
qQm:~(O
k5?3c!{V)@A [img]http://www.tu265.com/di-111b7bc6040e3becec9aa1e6e3356801.jpg[/img]
-V#e T ^9MgQ
?`u@!X 2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。&Q [5{'eM:b@1R

@m(N%iK)N:ea [img]http://www.tu265.com/di-03060d679151eb41cc309c4622ee05ae.jpg[/img]
,YODqD7^,ez 1|*ty9R-Z!mv6sW%a
3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。7],_T7}I A2HFtY
!\1[-J'N G
[img]http://www.tu265.com/di-09e62a9538246f074b4093a62e144ef7.jpg[/img]il_H
{
u/ti ^l
csF8U:g!o9JWF(h
4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。,~3m&fmn

K te2@UBr [img]http://www.tu265.com/di-01210290005730188a5cd1461425649a.jpg[/img]
v#n)WpqnL
+`!K];i
q(|c&D-S3n3a 5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
:y._s(Q(`K(P7x_#n7E `K~a O6L
X7Z#f
[img]http://www.tu265.com/di-38e1bb17f1c244d46133154a28addc0e.jpg[/img]G)q7x {,\6g3EJ
uy1m&rg'P+xm
6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。5~[} S$?u8]:l"a
by&Scu
[img]http://www.tu265.com/di-646a5e07e1c28280effa5f5ac459347e.jpg[/img]
0snk
b S$F)T[ PicY:~cdG;G.ZN
7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。g?~/]"p\^)ny H

J2` kDMU*h [img]http://www.tu265.com/di-d6a7052462c47b99b16348ff4eee08de.jpg[/img]
2Q5V,t"_:C7K5Uo Mew8KW1c1x~7~
8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
S] T|&@4];l'j
9L p i6E"F [img]http://www.tu265.com/di-d5e25249604e3b73659c157ff86fb287.jpg[/img]
-K,sD k0bw},D
{;~e_ Sy UXC 9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。
d X'G a}R)E:u-yJ/d
0mAxi1N [img]http://www.tu265.com/di-ed6d9cd0a03c35506f9171e9f4d215b2.jpg[/img]
-iB%J^(Vl :NpShT^ ct
10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。C HN
|#\d_
A T&O^$R%W8j/a!K
[img]http://www.tu265.com/di-0d6203b77968c6380f97c5d4d5a36202.jpg[/img]jQK2plLaQH

d!Vu;a}I(Mu.hbT 11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
Hs1|a"}~9I0O
9f3s!V
jz-iL [img]http://www.tu265.com/di-dfe3960411b7fdbb0b89c29aa5ea741b.jpg[/img]
0Y8{N5@W0|
2u9T_2Y%Nlp3R!A3QI|/a(D 12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。