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栗子烧牛肉[8P]

　
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    主料       牛腿肉  栗子
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XhA Y+|3r4u)m I0w&U-x 　　辅料       生姜适量-t7X"P9D%Q8T!lMi1i

5]"S q.S9p0ZQ(J \/c 　  料酒适量   白糖适量
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E0Q|Z0p?E^lb 　　酱油适量   桂皮适量
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MHtx5r!V)q0[ 　　八角适量   大蒜适量
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　　栗子烧牛肉的做法步骤Ix2]'?9o&h

(X f+wL'p7t 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/9/8/200_819081.jpg[/img]
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T!F0yt*c8} W9D 　　1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块；U,`#Zw"IB(jd%d
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　　2. 大蒜拍碎，生姜切成片；
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o 　　3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）；wN ?flh

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　　4. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色；7h;WKx#q&]4r|x
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　　5. 加入料酒再煸炒一会；
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　　6. 把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟；!Idh0U0t)?@Q3s,J
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　　7. 15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟；
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U!h\9]c 　　小贴士
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zy)W,G.Y1a 　　好吃要点：F9ePL!g;F.y sy

&`B8w0U'@2H4_8v9y 　　1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水；(s],mvgY1HM7x)I
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　　2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；
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3sFE f8H0P3L-l 　　3.生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑；A7Ce ik8}
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　　4.水要适当多放点，没过牛肉至少一倍，防止把水烧干；
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c]4R5o!Dn P 　　5.栗子不能和肉一起烧，要在出锅前5分钟放，否则你就找不到栗子了，如果你不是用高压锅，那就提前10分钟放。)h%peB[/wW
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　　6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能保证营养流失的少。

菜系及功效：
!sjI:CQoO-l8LI 私家菜 青少年食谱
~(XJ VY@5~n5E'[ 运动员食谱 健脾开胃食谱x0UdL1K'z
营养不良食谱
3l7Ds px)k7kWN 口味：咸甜味 工艺：红烧

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

香甜可口的栗子。美味的牛肉。两者的组合，想想都觉得好吃的不得了啊。

板栗和牛肉的搭配算是一绝，板栗的香味和牛肉的肉香互相融合，说着说着都要流口水了

几个栗子，一些牛肉，也是个绝配啊。以前都是用的胡萝卜