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菠萝排骨饭[10P]

菠萝排骨饭的做法cZ*Xwi:at
1.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用
)A|O/_ \ 2.锅中放入少量冰糖和橄榄油，小火慢慢炒糖色
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q_]] d:{ 3.炒到冰糖完全融化，且变成棕黄色d$fN-f`/Y~P
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4.下入焯过水的排骨%V@&Xv*o*z7fk [
5. 慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色
8Sg&S@ bv2w 6.加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒， 一起煮上十五分钟AQ!D&\^![1m VO Z
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7.菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳L!~!O"`-TQ
8.排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀c/Y2d+C5_ly
9.加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用
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0nB#gon0r 10.将红米淘好后放入电饭煲中
)dq6Y6d]x 11.煮熟，备用 d#i0m._/R5n~
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12.芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀G?y7E;Wp.Q"Jb%s
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'q`7_WNg*w1G 13.再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中
Y1D%i1I.J,|e!@_ 14.倒入刚调味的芦笋丁%W.yCN%]8f
15.再加入少量的盐到米饭中， 搅拌均匀
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16.将拌好的米饭倒入菠萝壳中，再摆放些刚烧好的排骨SAFX8d`vV
17.烧锅开水， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟3k X$Dp+H.U9dv
18.蒸好后拿出来摆放在盘中，赶紧盛上一碗尝尝!mpg_ is#zC#F3Eq3J,\
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V"T5rV5L7b 烹饪技巧
o Lz0FFw+w 1、菠萝中含有一种蛋白质酶， 对于口腔和舌头有刺激作用， 所以需将菠萝切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；,?q{%ONy
2、排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；
tVr qOk 3、本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟，而且可以保留肉制的外观；
:w0C4H4b7MD9Gw f 4、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆；`CYfL0AO/k
5、为了菠萝饭味道更香， 可以将菠萝切成小块再加入的芦笋配色， 一起蒸上十分钟，再将它们混合装入菠萝中。

这么有特色令人食欲大开的菠萝排骨饭没有人喜欢吗？且看且珍惜:cry

哦，这是菠萝排骨米饭啊，我以为是像菠萝鸡那样的炒菜呢。这个应该很有味道。