查看完整版本: 一清二白(豆腐滚白菜)

一清二白(豆腐滚白菜)

做法:
I%Gm#D6j2p
p-o7?w$w5^ 1.首先,把买回来的泥鳅去肠,然后用不粘锅煎香;
(^+n"Vm.[F5y5g k
6[)R)ejE(r0VoR 2.盏水煮汤,煎过的泥鳅盏水以后,出来的汤是奶白奶白的.J)a2_8J eJ P
^$X1mS$Q"pM-CRtB
3.将白菜加盐在油锅里爆一下;Og9J(f0aU9w

B#m.Jz:Cg+E4]1G 4.解释一下,豆腐汤就是用冷水下锅煮的汤,豆腐要好吃,就一定要冷水放,煮开了以后,把先前爆过的白菜和煎香的泥鳅汤一起倒到锅里煲,煲到白菜变软,豆腐起洞洞就可以吃了.
o S7IO%N"] X~1l6[g@$W h
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200708/20070801225117310.jpg[/img]+s8J0Z2I I;d&Tu
z:\*r!^fQ"lhh vkH
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200708/20070801225129910.jpg[/img]h1ljB;}o

J4T1r a%c5SM8h~ 豆腐要入味好吃,就一定要冷水放.
.x
`JGg_
#M LK3x N;?OQt,H0Gh [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200708/20070801225137480.jpg[/img]
f"]0]:B#m["_P9s%d c\{yD;S8@
提醒大家一下哦,因为白菜是寒菜,所以一定要先用姜片爆香才吃,而且,如果想白菜不寡口,就放一点盐,而且移锅的时候就不要把多余的菜汁倒到汤里,不让汤就会有一股臭青味(广州话臭青味的意思就是指菜青味).7GbH2g@)e
h1`;P3Pl?#c*M
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200708/20070801225157663.jpg[/img]